---
slug: placek-z-marchewka
title: "Placek z marchewką"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Placek z marchewką

Klasyczny placek z marchewką o delikatnym aromacie cynamonu i kakao. Lekki, wilgotny i idealny na podwieczorek lub deser.

## Składniki

- 187.5 ml cukier (ja daję 3/4 szklanki)
- 3 szt jajka
- 416.7 ml mąka (1 i 2/3 szklanki)
- 187.5 ml oliwa (3/4 szklanki)
- 2.5 ml soda oczyszczona (1/2 łyżeczki)
- 2.5 ml proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki)
- 2.5 ml cynamon (1/2 łyżeczki)
- 2.5 ml kakao (1/2 łyżeczki)
- 500 ml marchewka (starta na małych oczkach, 2 szklanki)

## Przygotowanie

1. Jajka ubić z cukrem na kremowy kogel-mogel.
2. Dodaj mąkę, oliwę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i kakao.
3. Wymieszaj startą marchewkę z ciastem drewnianą łyżką.
4. Wysmaruj formę masłem i posyp tarta bułką.
5. Przełóż ciasto do formy, wypełniając ją w 3/4 wysokości.
6. Piec 50 minut w 180°C z termoobiegiem, aż patyczek wyjdzie suchy.
7. Po upieczeniu pozostaw placek do ostygnięcia przed wyjęciem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ubij jajka z cukrem mikserem lub szeklowarką przez 3–5 minut, aż masa stanie się puszysta i jaśniała.
- *Dlaczego:* Puszyste jajka z cukrem zapewniają lekkość ciasta i poprawiają jego strukturę.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jajek w temperaturze pokojowej — lepiej się ubijają.

**Krok 2.** Do masy jajecznej stopniowo dodaj mąkę, oliwę oraz proszki (sodę, proszek do pieczenia, cynamon, kakao), mieszając łopatką lub mikserem na niskiej prędkości.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapobiega komulacji mąki i zapewnia gładkie ciasto.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z proszkami, by uniknąć grudek i lepiej napowietrzyć ciasto.

**Krok 3.** Dodaj startą marchewkę i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość ciasta, a marchewka dodaje wilgotność i smak.
- *Pro tip:* Marchewkę ścieraj na małych oczkach tarki, by dobrze się rozprowadziła w cieście.

**Krok 4.** Posmaruj formę do pieczenia masłem i posyp tarta bułką, co zapobiegnie przywieraniu ciasta.
- *Dlaczego:* Tarta bułka tworzy chrupiącą warstwę i chroni ciasto przed przypaleniem.
- *Pro tip:* Możesz zamiast bułki użyć drobnej płatki owsianej lub posypać formę papierem do pieczenia.

**Krok 5.** Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wypełniając ją maksymalnie do 3/4 wysokości, by mogło swobodnie rosnąć.
- *Dlaczego:* Zbyt pełne formy mogą powodować wylewanie się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by wyrównać powierzchnię ciasta i zapewnić równomierne wypiekanie.

**Krok 6.** Nagрей piekarnik do 180°C, włóż formę i piecz 50 minut z termoobiegiem, sprawdzając gotowość patyczkiem po upływie czasu.
- *Dlaczego:* Termoobieg zapewnia równomierne pieczenie, a suchy patyczek oznacza, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Jeśli górna część zbyt szybko się rumieni, przykryj ją folią aluminiową.

**Krok 7.** Po upieczeniu wyłącz piekarnik, pozostaw placek w formie na 10 minut, a następnie ostudź całkowicie na drucianym stojaku.
- *Dlaczego:* Krótkie odstanie w formie pomaga utrzymać strukturę, a pełne ostygnięcie ułatwia wyjęcie i pokrojenie.
- *Pro tip:* Nie wyjmuj ciepłego placuszka z formy — może się rozpaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 34 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placek z marchewką można zamrozić?**

Tak, placek można zamrozić po całkowitym ostygnięciu. Zawij go w folię i folię aluminiową lub włóż do szczelnego pojemnika. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego mój placek się zapadł?**

Może to wynikać z zbyt wczesnego wyjęcia z piekarnika, niedomieszania składników lub otwierania drzwiczek podczas pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy można zastąpić oliwę masłem?**

Tak, oliwę można zastąpić roztopionym masłem w tej samej objętości. Masło nadaje bogatszy smak, ale może uczynić placek nieco cięższym.

**Jak przechowywać placek z marchewką?**

Przechowuj placek w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można go również pokroić i zamrozić.

**Czy marchewka musi być starta na małych oczkach?**

Tak, starta na małych oczkach marchewka lepiej się miesza z ciastem i nie odczuwa się jej kawałków, co jest pożądane w tym przepisie.