---
slug: placek-z-owocami-ani
title: "PLACEK Z OWOCAMI ANI"
servings: 24
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# PLACEK Z OWOCAMI ANI

Klasyczny placek z owocami o delikatnej, puszystej konsystencji. Idealny na każdą porę roku, szczególnie z sezonowymi owocami.

## Składniki

- 3 szt żółtka
- 187.5 ml cukier
- 0.25 kostka margaryna
- 0.25 kostka smalec
- 500 ml mąka
- 5 ml proszek do pieczenia
- 250 ml śmietana
- 1 szt aromat waniliowy, śmietankowy lub migdałowy (do wyboru)
- 3 szt białka
- 1 szczypta sól
- 0 szt rabarbar, truskawki lub inne owoce (do smaku)

## Przygotowanie

1. Utrzyj żółtka z cukrem, margaryną i smalcem na pulchną masę.
2. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, śmietanę i wybrany aromat.
3. Ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z ciastem.
4. Ułóż owoce na dnie formy lub wymieszaj z ciastem.
5. Wstaw do piekarnika i piecz 30–40 minut w 175°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem, margaryną i smalcem, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzanie tworzy podstawę struktury ciasta, dzięki czemu placek będzie puszysty.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, aby oszczędzić czas i siły.

**Krok 2.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj śmietanę i aromat, następnie delikatnie wymieszaj z masą.
- *Dlaczego:* Przesianie mąki z proszkiem zapobiega grudkom i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj od spodu, aby nie przegasić masy i zachować jej puszystość.

**Krok 3.** W oddzielnej misce ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę, potem delikatnie wymieszaj z ciastem.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek wprowadza powietrze, co sprawia, że placek będzie lekki.
- *Pro tip:* Dodawaj pianę porcjami i mieszaj delikatnie ruchami od dołu do góry.

**Krok 4.** Przygotuj owoce – umyj i pokrój – a następnie ułóż na dnie wysmarowanej formy lub wymieszaj z ciastem.
- *Dlaczego:* Owoce mogą być zarówno w środku, jak i na wierzchu, w zależności od preferencji.
- *Pro tip:* Jeśli używasz rabarbaru, pokrój go na cienkie plasterki i lekko posyp cukrem.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 30–40 minut, aż powierzchnia będzie złocista i sprężysta.
- *Dlaczego:* Pełne wysuszenie ciasta zapewnia odpowiednią konsystencję i trwałość placuszka.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, placek jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast smalcu użyć masła?**

Tak, masło można użyć jako zamiennik smalcu. Doda smaku, ale masa może być nieco mniej puszysta.

**Jakie owoce najlepiej sprawdzają się w tym placku?**

Doskonale działają truskawki, rabarbar, porzeczki, jabłka lub brzoskwinie. Ważne, by nie były zbyt soczyste.

**Czy placek można zamrozić?**

Tak, placek można zamrozić po upieczeniu. Owiń go folią i przechowuj do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto się nie podnosi?**

Może to wynikać z przeterminowanego proszku do pieczenia lub zbyt gwałtownego mieszania po dodaniu piany.

**Czy można zrobić placek bez jaj?**

Nie polecamy – jaja są kluczowe dla struktury i puszystości ciasta. Wersja bez jaj nie będzie taka sama.