---
slug: placek-z-owocami
title: "PLACEK Z OWOCAMI"
servings: 24
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# PLACEK Z OWOCAMI

Klasyczny placek z owocami to idealny wybór na deser lub podwieczorek. Delikatne ciasto pokryte soczystymi owocami piecze się w piekarniku przez około 40 minut. Smakuje jeszcze lepiej wraz z lodami lub śmietaną.

## Składniki

- 3 szt jaja
- 250 ml cukier
- 5 ml ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy (można zastąpić cukrem waniliowym)
- 0.5 kostka masło
- 75 ml śmietana
- 250 ml mąka pszenna
- 250 ml mąka krupczatka
- 5 ml proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Jaja ubić z cukrem, dodać roztopione i przestudzone masło, śmietanę oraz przesiane mąki z proszkiem do pieczenia.
2. Wysmarować blachę tłuszczem i równomiernie wyłożyć ciasto.
3. Ułożyć owoce na wierzchu ciasta.
4. Lekko wcisnąć owoce w ciasto lub przykryć je resztą ciasta.
5. Piecz przez 40 minut w 175°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ubij jaja z cukrem mikserem ręcznym przez 3–4 minuty, aż masa stanie się puszysta i lekko pobielona. Dodaj roztopione i ostudzone masło, śmietanę, a następnie przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Mieszaj delikatnie łyżką od spodu, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Puszyste jaja z cukrem zapewniają lekkość ciastu, a delikatne mieszanie chroni jego strukturę przed zagęszczeniem.
- *Pro tip:* Masło musi być przestudzone, by nie ścinło masy jajecznej – powinno mieć temperaturę pokojową, ale nie być zimne.

**Krok 2.** Posmaruj blachę masłem lub olejem, możesz też wyłożyć ją papierem do pieczenia. Delikatnie przelać ciasto do blachy i rozprowadzić łyżką, by powierzchnia była równa.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie blachy zapobiega przywieraniu ciasta, a równa warstwa gwarantuje jednolite upieczenie.
- *Pro tip:* Użyj dużej blachy (ok. 30x40 cm), by ciasto nie było zbyt grube – będzie lepiej się piecło.

**Krok 3.** Owoce umyj, osusz i pokrój w plasterki lub półplasterki (np. jabłka, gruszki, brzoskwinie). Ułóż je równomiernie na ciście, nie zbyt gęsto.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie owoców zapewnia, że każdy kawałek placuszka będzie smaczny i estetyczny.
- *Pro tip:* Możesz użyć świeżych lub konserwowych owoców – jeśli z puszki, odcedź je dobrze, by nie rozcieńczyć ciasta.

**Krok 4.** Delikatnie wciskaj owoce palcami w ciasto, by nie odpadły podczas pieczenia, albo przykryj je cienką warstwą reszty ciasta, jeśli chcesz, by były schowane.
- *Dlaczego:* Wciśnięcie owoców zapobiega ich wysychaniu, a przykrycie ciastem tworzy efekt 'zapiekanego' placeczka.
- *Pro tip:* Jeśli przykrywasz ciastem, rozwałkuj resztę na cienką warstwę lub rozsmaruj łyżką – upiecz się równomiernie.

**Krok 5.** Wstaw blachę do nagrzanego do 175°C piekarnika. Piecz 35–40 minut, aż ciasto zrumieni się i zapieni. Sprawdź wykałaczką – jeśli wychodzi sucha, placek jest gotowy.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe – zbyt niska spowoduje suchy placek, zbyt wysoka – przypalenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 15.3 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych owoców?**

Tak, świetnie sprawdzą się jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele lub jagody. Używaj owoców niezbyt sokowatych, by ciasto nie rozlało się w piekarniku.

**Dlaczego moje ciasto opadło?**

Ciasto może opaść, jeśli otworzyłeś piekarnik zbyt wcześnie lub nie ubiłeś dobrze jaj z cukrem. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem blachy.

**Czy placek można zamrozić?**

Tak, gotowy placek możesz zamrozić po ostudzeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Jak przechowywać placek?**

Przechowuj placek w pokoju przez 1 dzień lub w lodówce do 3 dni. Przykryj folią lub przechowuj w pojemniku, by nie wyschnął.

**Czy da się zrobić placek bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną i krupczatkę mieszanką bezglutenową do ciast. Upewnij się, że zawiera lejko wypiekowe, by ciasto dobrze się uniosło.