---
slug: placek-ze-sliwkami-na-oleju
title: "Placek ze śliwkami na oleju"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Placek ze śliwkami na oleju

Placek ze śliwkami na oleju to prosty i zawsze udany wypiek idealny na jesień. Delikatne ciasto z kwaśnymi śliwkami wychodzi puszyste i aromatyczne. Doskonale sprawdzi się na podwieczorek lub deser po obiedzie.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 4 szt jajko
- 190 ml olej rzepakowy
- 230 g cukier
- 5 g proszek do pieczenia
- 600 g śliwki

## Przygotowanie

1. Usuń ze śliwek pestki i podziel je na połówki.
2. Jajka i cukier utrzyj na puszystą masę.
3. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej ją przez sito do ubitej masy. Delikatnie wymieszaj ciasto.
4. Dodaj olej i dokładnie wymieszaj ciasto.
5. Ciasto przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na górę ułóż śliwki.
6. Piecz w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj śliwki, odetnij końcówki i rozetnij je na pół. Delikatnie wyjmij pestki za pomocą noża lub łyżeczki.
- *Dlaczego:* Usuwanie pestek zapobiega gorzkiemu smakowi i zapewnia przyjemniejszą konsystencję placku.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo dojrzałe, działaj ostrożnie, by nie rozpadły się podczas układania na cieście.

**Krok 2.** W dużej misce ubij jajka z cukrem mikserem ręcznym lub szumadłem przez 3–5 minut, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z jajek i cukru wpływa na lekkość ciasta i jego właściwe spulchnienie w piekarniku.
- *Pro tip:* Użyj jaj w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają i dają gęstszą masę.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiej ją do masy jajecznej i delikatnie zamieszaj łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co pomaga w lepszym spulchnieniu ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – może to spowodować nadmierne rozwinięcie glutenu i ciężkie ciasto.

**Krok 4.** Wlej olej do ciasta i mieszaj, aż całość będzie gładka i jednolita, bez komórek suchych składników.
- *Dlaczego:* Olej wpływa na wilgotność ciasta i jego miękkość po upieczeniu.
- *Pro tip:* Dodawaj olej powoli, mieszając ciągle, by nie rozwarstwić masy.

**Krok 5.** Wysmaruj tortownicę lub wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto i równomiernie rozłóż na nim połówki śliwek.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie śliwek zapewnia, że każdy kawałek placku będzie miał odpowiednią ilość owoców.
- *Pro tip:* Nie zagłębiaj śliwek zbyt mocno w cieście – mogą opaść na dół podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wstaw tortownicę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 35–40 minut, aż powierzchnia będzie złocista i z patyczka nie będzie wydobywać się mokre ciasto.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają pełne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, placek jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placek można przygotować bez jaj?**

Można spróbować zastąpić jajka substytutem jajowym (np. 4 łyżki mąki z 6 łyżkami wody), ale struktura ciasta może być gęstsza.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedomieszania proszku do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone.

**Czy można użyć innych owoców?**

Tak, świetnie sprawdzą się jabłka, gruszki lub wiśnie. Uwaga – soki z owoców mogą wpływać na wilgotność ciasta.

**Jak przechowywać placek ze śliwkami?**

Przechowuj placek w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Można go również zamrozić.

**Czy placek można piec w formie z otworem?**

Tak, ale czas pieczenia może być krótszy – zacznij sprawdzać gotowość po 30 minutach.

**Dlaczego używać oleju zamiast masła?**

Olej sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne i dłużej świeże. Ponadto przepis jest łatwiejszy – nie trzeba rozmiękania masła.