---
slug: placki-cynamonki
title: "Placki \"cynamonki\""
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Placki "cynamonki"

Puszyste placki z aromatycznym cynamonem i charakterystycznym wzorkiem przypominającym popularne ciastka. Ciasto przygotowane na bazie jogurtu naturalnego zapewnia delikatną konsystencję. Dodatek masła cynamonowego nadaje plackom wyjątkowy smak i aromat.

## Składniki

- 350 g jogurt naturalny
- 48 g cukier
- 2 szt jajka
- 36 ml olej rzepakowy
- 230 g mąka
- 4 g soda oczyszczona
- 2 g proszek do pieczenia
- 4 g cynamon
- 12 g masło
- 12 g cukier trzcinowy

## Przygotowanie

1. W misce połączyć jogurt, cukier, jajka oraz olej lub roztopione masło. Wymieszać rózgą lub zmiksować do uzyskania jednolitej masy.
2. Dodać mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Ponownie wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta.
3. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, następnie zmniejszyć moc. Nakładać po dwie łyżki ciasta na jeden placek.
4. Roztopić masło z cukrem i cynamonem. Polać masło cynamonowe łyżeczką na wierzch placków podczas smażenia.
5. Gdy placki będą zrumienione, przewrócić na drugą stronę i smażyć krócej.
6. Podawać ciepłe z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W większej misce połącz 350g jogurtu naturalnego, 48g cukru, 2 jajka oraz 36ml oleju rzepakowego. Mieszaj rózgą przez 2-3 minuty do uzyskania całkowicie jednolitej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie mokrych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie tłuszczu i cukru, co wpływa na teksturę placków.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się łączą z jogurtem.

**Krok 2.** Dodaj 230g mąki, 4g sody oczyszczonej i 2g proszku do pieczenia. Mieszaj delikatnie tylko do momentu połączenia składników - nie miksuj zbyt długo, maksymalnie 30 sekund.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie rozwija gluten w mące, co sprawia, że placki stają się twarde i gumowate zamiast puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za gęste, dodaj 1-2 łyżki jogurtu lub mleka.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu przez 2 minuty, następnie zmniejsz do małego ognia. Nakładaj po 2 łyżki ciasta na jeden placek, zachowując odstępy 5cm między nimi. Smaż 2-3 minuty na pierwszej stronie.
- *Dlaczego:* Niższa temperatura pozwala plackom równomiernie się przypiec w środku, zanim spód się przypali.
- *Pro tip:* Gdy na powierzchni placków pojawią się małe bąbelki, to znak że można je przewrócić.

**Krok 4.** W małym rondelku roztop 12g masła na małym ogniu, dodaj 12g cukru i 4g cynamonu. Mieszaj przez 1 minutę do rozpuszczenia cukru. Łyżeczką polewaj masło cynamonowe po wierzchu placków podczas smażenia pierwszej strony.
- *Dlaczego:* Polanie masłem cynamonowym podczas smażenia tworzy charakterystyczny wzór i zapewnia lepsze wchłonięcie aromatu.
- *Pro tip:* Masło cynamonowe można przygotować wcześniej i podgrzewać w razie potrzeby.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 22.8 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 6.4 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny innym produktem mlecznym?**

Tak, można użyć maślanki, kefiru lub zsiadłego mleka. Unikaj jogurtów owocowych, które mogą wpłynąć na konsystencję ciasta.

**Dlaczego moje placki są twarde?**

Najprawdopodobniej za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki. Mieszaj tylko do połączenia składników, nie dłużej niż 30 sekund.

**Jak sprawdzić, czy patelnia ma odpowiednią temperaturę?**

Kropla wody powinna syczeć i parować, ale nie podskakiwać gwałtownie. Jeśli woda natychmiast paruje, patelnia jest za gorąca.

**Czy placki można przygotować wcześniej?**

Ciasto najlepiej wykorzystać od razu. Gotowe placki można podgrzać w tosterze lub piekarniku w 150°C przez 5 minut.

**Z czym najlepiej podawać placki cynamonki?**

Świetnie smakują z miodem, syropem klonowym, dżemem, świeżymi owocami lub bitą śmietaną.

**Czy mogę zrobić placki bez sody i proszku do pieczenia?**

Te składniki są odpowiedzialne za puszystość placków. Bez nich będą płaskie i gęste, choć nadal jadalne.