---
slug: placki-cynamonowe-ze-sliwkami
title: "Placki cynamonowe ze śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placki cynamonowe ze śliwkami

Placki cynamonowe ze śliwkami to aromatyczne i pożywne danie na bazie jogurtu naturalnego i mąki razowej. Świeże śliwki węgierki dodają słodko-kwaśny smak, a cynamon nadaje charakterystyczny aromat. Idealne na śniadanie lub podwieczorek.

## Składniki

- 180 g jogurt naturalny
- 2 szt jajka
- 30 ml olej roślinny
- 130 g mąka razowa żytnia typ 1400
- 2.5 g proszek do pieczenia
- 2.5 g cynamon
- 36 g cukier trzcinowy
- 150 g śliwki węgierki

## Przygotowanie

1. Do miski wlać jogurt, dodać jajka i olej, wymieszać dokładnie do uzyskania jednolitej masy.
2. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i cukier. Wymieszać do połączenia składników, nie mieszać zbyt długo.
3. Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na cienkie plasterki.
4. Rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
5. Nakładać ciasto łyżką na patelnię, układać plasterki śliwek na placki i smażyć z obu stron do złotobrązowego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce dokładnie wymieszaj 180g jogurtu naturalnego, 2 jajka i 30ml oleju roślinnego mikserem ręcznym lub trzepaczką przez około 1 minutę do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie mokrych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie tłuszczu i uniknięcie grudek w cieście.
- *Pro tip:* Używaj jogurtu w temperaturze pokojowej - połączy się łatwiej z jajkami i olejem.

**Krok 2.** Do mokrych składników dodaj 130g mąki razowej żytniej, 2,5g proszku do pieczenia, 2,5g cynamonu i 36g cukru trzcinowego. Mieszaj łyżką drewnianą tylko do momentu połączenia składników - około 30-45 sekund.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie ciasta z mąką razową może spowodować, że placki będą twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być gęste, ale nie suche - jeśli za gęste, dodaj łyżkę jogurtu.

**Krok 3.** Śliwki węgierki (około 150g) dokładnie umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na plasterki grubości około 3-4mm ostrym nożem na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Równomierne, cienkie plasterki śliwek będą się równomiernie przypieczały i nie rozwarstwią placków.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo soczyste, osusz je ręcznikiem papierowym przed dodaniem do placków.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Nakładaj ciasto dużą łyżką (około 3-4 łyżki na placek), układaj plasterki śliwek na wierzchu i smaż 3-4 minuty z jednej strony do złotobrązowego koloru, następnie przewróć i smaż 2-3 minuty z drugiej strony.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne wypieczenie placków bez przypalania, a odpowiedni czas smażenia gwarantuje przepieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Nie dodawaj tłuszczu do patelni - ciasto zawiera wystarczającą ilość oleju. Placki są gotowe, gdy sprężyście odbijają się po naciśnięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę razową żytnią zwykłą mąką pszenną?**

Tak, możesz użyć 170g mąki pszennej typ 500 lub 550. Placki będą jaśniejsze i nieco mniej sycące, ale równie smaczne.

**Dlaczego moje placki się rozpadają podczas smażenia?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie lub patelnia za gorąca. Dodaj odrobinę mąki do ciasta i zmniejsz ogień do średniego.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem dokładnie wymieszaj, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Jakie inne owoce mogę użyć zamiast śliwek?**

Świetnie sprawdzą się jabłka, gruszki, brzoskwinie lub borówki. Owoce twarde pokrój na plasterki, miękkie możesz dodać całe.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, upieczone i ostudzone placki można zamrozić do 3 miesięcy. Odgrzewaj je w tosterze lub piekarniku w 180°C przez 5-8 minut.

**Dlaczego placki są za słodkie lub za mało słodkie?**

Słodkość zależy od śliwek - dojrzałe są słodsze. Możesz regulować ilość cukru od 2 do 5 łyżek według własnych preferencji.