---
slug: placki-dyniowe
title: "PLACKI DYNIOWE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# PLACKI DYNIOWE

Placki dyniowe to tradycyjne danie przygotowane z tartej dyni, zielonych cebulek i sera feta. Mają chrupiącą skórkę i delikatne wnętrze. Można je podawać na ciepło lub zimno z ulubionymi sosami. Doskonale sprawdzają się jako główne danie lub przekąska.

## Składniki

- 500 g dynia
- 5 szt cebulek dymek z zieloną częścią
- 100 g ser feta
- 3 szt jajka
- 32 g bułka tarta (2 łyżki stołowe czubate plus do obtaczania)
- 1 szczypta sól
- 30 g ser żółty tarty (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 2 łyżki stołowe masło lub oliwa

## Przygotowanie

1. Obierz dynię i zetrzyj na tarce z małymi oczkami lub użyj robota kuchennego.
   - **Wskazówka:** Możesz użyć food processor z tarką do szybszego przygotowania.
2. Do tartej dyni dodaj pokrojoną cebulkę dymkę z zieloną częścią, startą fetę, jajka i bułkę tartą.
   - **Wskazówka:** Feta powinna być dobrze pokruszona, aby równomiernie rozprowadzić się w masie.
3. Wymieszaj wszystkie składniki ręką do utworzenia jednolitej masy, z której można formować kotleciki.
   - **Wskazówka:** Masa będzie dość miękka - to normalne dla placków dyniowych.
4. Uformuj kotleciki, lekko obtocz w bułce tartej i smaż na maśle po 3-4 minuty z każdej strony.
   - **Wskazówka:** Nie przewracaj zbyt wcześnie - poczekaj aż spód się zrumieni i usztywni.
5. Wykładaj gotowe placki na papier kuchenny, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
   - **Wskazówka:** Możesz posypać świeżo startym serem żółtym przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 500g dyni z łupiny i pestек, następnie zetrzyj na tarce z małymi oczkami. Proces zajmuje około 5-8 minut ręcznego tarcia lub 2 minuty w robocie kuchennym.
- *Dlaczego:* Drobne starcie dyni zapewnia równomierne przygotowanie i lepsze łączenie składników w jednolitą masę.
- *Pro tip:* Jeśli dynia jest bardzo twarda, możesz ją najpierw pokroić w kawałki i krótko podgrzać w mikrofalówce (1-2 minuty).

**Krok 2.** Pokrój 5 cebulek dymek razem z zieloną częścią na drobne krążki. Startaj 100g sera feta na grubej tarce. Rozbij 3 jajka do miski i lekko je roztrzep widelcem.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników z góry ułatwia mieszanie i zapewnia równomierne rozłożenie smaków.
- *Pro tip:* Feta powinna być sucha - jeśli jest bardzo wilgotna, osusz ją papierem kuchennym przed startiem.

**Krok 3.** W dużej misce połącz tartą dynię, cebulkę, startą fetę, roztrzepane jajka, 2 łyżki stołowe bułki tartej i szczyptę soli. Mieszaj ręką przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia, że każdy placek będzie miał jednakowy smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Masa powinna trzymać się razem, ale być nieco miękka. Jeśli jest za luźna, dodaj trochę więcej bułki tartej.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę stołową masła lub oliwy. Formuj mokrymi rękami kotleciki wielkości dłoni, obtaczaj w bułce tartej i smaż 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Obtaczanie w bułce tartej tworzy chrupiącą skórkę, a smażenie na średnim ogniu zapewnia równomierne przegotowanie bez spalenia.
- *Pro tip:* Nie przerzucaj placków zbyt wcześnie - muszą się dobrze zrumienić i usztywni spód, inaczej się rozpadną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy placki są gotowe?**

Placki są gotowe, gdy mają złoty kolor z obu stron i są sztywne na dotyk. Spód powinien być chrupiący i nie przyklejać się do patelni.

**Czy mogę przygotować placki wcześniej?**

Tak, placki można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej je na patelni lub w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut.

**Czym zastąpić fetę?**

Fetę można zastąpić twarogiem (300g), serem ricotta lub startym serem żółtym. Pamiętaj o odpowiednim dosoleniu, gdy używasz twarogu.

**Co robić, jeśli masa jest za luźna?**

Dodaj stopniowo więcej bułki tartej (po 1 łyżce) lub mąkę pszenną. Możesz też odstawić masę na 10 minut, aby składniki się związały.

**Jak przechowywać resztki?**

Gotowe placki przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je jeść na zimno lub podgrzać na patelni.

**Czy można zamrozić placki dyniowe?**

Tak, ugotowane placki można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, następnie podgrzej na patelni.