---
slug: placki-jogurtowe-z-bananami
title: "Placki jogurtowe z bananami"
servings: 16
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack", "dessert"]
---

# Placki jogurtowe z bananami

Płaskie placki jogurtowe z dojrzałymi bananami to szybki i tanio przygotowywany przysmak idealny na śniadanie lub deser. Masa na placki jest gęsta i nie wymaga dodania mleka. Podawaj ciepłe, posypane cukrem pudrem lub brązowym.

## Składniki

- 3 szt banany (najlepiej mocno dojrzałe)
- 200 g mąka pszenna
- 10 ml proszek do pieczenia (2 płaskie łyżeczki)
- 1 szczypta sól
- 400 g jogurt gęsty
- 3 szt jajka (lub 2 duże)
- 1 szt cukier wanilinowy (1 łyżka)
- 200 ml olej (do smażenia)
- 0 szt cukier puder (do podania, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 0 szt cukier brązowy (do podania, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obrane banany pokrój na cienkie plasterki.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia i sól.
3. W drugiej misce dokładnie wymieszaj jogurt z jajkami i cukrem waniliowym.
4. Mieszaninę wlej do miski z mąką, krótko i energicznie wymieszaj.
5. Masa będzie dość gęsta i taka powinna być.
6. Dodaj plasterki bananów i wymieszaj.
7. Na patelni rozgrzej olej (jego warstwa powinna mieć 3-4 mm wysokości).
8. Łyżką nakładaj porcje masy i formuj płaskie placki.
9. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż apetycznie się zrumienią.
10. Przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
11. Podawaj posypane cukrem pudrem lub brązowym cukrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz banany i pokrój je na cienkie, równomierne plasterki, aby dobrze rozprowadziły się w cieście.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki bananów łatwiej się mieszają z ciastem i szybciej gotują.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych bananów – są słodsze i miękkie, co poprawia smak placków.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mąkę pszenną, proszek do pieczenia i szczyptę soli, mieszając lekko widelcem.
- *Dlaczego:* Sól i proszek do pieczenia równomiernie rozprowadzone w mące zapewniają jednolity smak i puszystość.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, jeśli chcesz jeszcze lżejsze placki.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj gęsty jogurt, jajka i cukier wanilinowy, aż masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Wymieszanie płynnych składników osobno zapobiega przewartwieniu ciasta.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu z niską zawartością tłuszczu, jeśli chcesz lżejszą wersję.

**Krok 4.** Wlej mokrą mieszaninę do suchej i mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – nie przemieszczaj.
- *Dlaczego:* Przemieszanie ciasta sprawia, że placki mogą być gąbczaste zamiast puszystych.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, aż znikną suche plamy mąki – drobne grudki są dopuszczalne.

**Krok 5.** Sprawdź konsystencję ciasta – powinno być gęste, ale nadające się do formowania łyżką.
- *Dlaczego:* Gęsta masa zapobiega rozpływaniu się placków na patelni.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj 1-2 łyżki wody lub mleka.

**Krok 6.** Dodaj plasterki bananów do ciasta i delikatnie je wymieszaj, by nie rozpadły się.
- *Dlaczego:* Banan dodaje naturalnej słodyczy i wilgoci, ale łatwo się rozpadnie przy nadmiernym mieszaniu.
- *Pro tip:* Użyj łyżki drewnianej lub silikonowej, by nie uszkodzić bananów.

**Krok 7.** Rozgrzej olej na patelni, aż delikatnie zasyczy przy wrzuceniu kropli ciasta.
- *Dlaczego:* Zbyt zimny olej sprawi, że placki wchłoną tłuszcz; zbyt gorący spali je na zewnątrz.
- *Pro tip:* Użyj średniej temperatury i poczekaj kilka minut na nagrzanie patelni.

**Krok 8.** Łyżką pobierz porcję ciasta i delikatnie wlej na patelnię, formując płaski placek.
- *Dlaczego:* Płaskie placki szybciej i równomierniej się smażą.
- *Pro tip:* Nie wyrównuj ciasta łyżką – pozwól, by sam się rozprowadził.

**Krok 9.** Smaż placki po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i nie będą przywierać do patelni.
- *Dlaczego:* Złociste placki oznaczają odpowiednie zrumienienie i gotowość wnętrza.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków zbyt wcześnie – poczekaj, aż się od niej odbiją.

**Krok 10.** Wyjmij placki i połóż na papierowym ręczniku, by wchłonął nadmiar oleju.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik usuwa zbędny tłuszcz, poprawiając teksturę i smak.
- *Pro tip:* Nie układaj placków warstwami – mogą się zaparzyć i stać się wilgotne.

**Krok 11.** Podawaj placki ciepłe, posypane cukrem pudrem lub brązowym cukrem.
- *Dlaczego:* Ciepłe placki lepiej wchłaniają słodycz i aromat dodanego cukru.
- *Pro tip:* Posyp cukrem tuż przed podaniem, by nie uciekł wilgocią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 128 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te placki bez jajek?**

Tak, można zastąpić jajka np. jednym banana plus 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub 3 łyżki jogurtu roślinnego. Wtedy ciasto będzie bardziej delikatne.

**Czy placki można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w formie na małych plackach w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, ale nie będą tak chrupiące.

**Jak przechowywać resztę placków?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni lub w tosterze, by odzyskały chrupkość.

**Czy można zamrozić te placki?**

Tak, po ostudzeniu ułóż je warstwami z pergaminem i zamrażaj do 1 miesiąca. Odmrażaj i podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.

**Dlaczego moje placki są ciężkie?**

Może to wynikać z przemieszania ciasta lub zbyt niskiej temperatury smażenia. Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki, i dobrze rozgrzej olej.