---
slug: placki-jogurtowe-z-bananem
title: "Placki jogurtowe z bananem"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placki jogurtowe z bananem

Placki jogurtowe to puszyste naleśniki na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem bananów. Ciasto powstaje przez wymieszanie mokrych i suchych składników osobno, a następnie ich połączenie. Smażone na patelni z nieprzywierającą powłoką tworzą lekkie i wilgotne placki idealne na śniadanie lub podwieczorek.

## Składniki

- 250 g jogurt naturalny
- 2 szt jajka
- 8 g cukier wanilinowy (lub zwykły cukier)
- 170 g mąka pszenna
- 6 g proszek do pieczenia
- 2 szt banany *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszać jogurt z jajkami i cukrem wanilinowym za pomocą rózgi lub miksera.
   - **Wskazówka:** Składniki powinny być w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia.
2. Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i wymieszać.
3. Połączyć mokre i suche składniki, wymieszać delikatnie do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Rozgrzać patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu.
   - **Wskazówka:** Sprawdź temperaturę kropelką wody - powinna szybko odparować.
5. Nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta i smażyć około 3 minuty z każdej strony.
6. Położyć plastry banana na placki przed przewróceniem na drugą stronę.
   - **Wskazówka:** Banany można dodać także do ciasta przed smażeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj 250g jogurtu naturalnego z 2 jajkami i 8g cukru wanilinowego za pomocą rózgi kuchennej przez około 1 minutę, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie mokrych składników zapewnia równomierną konsystencję ciasta i zapobiega grudkowaniu.
- *Pro tip:* Składniki powinny być w temperaturze pokojowej - wyjmij jogurt z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 2.** W oddzielnej misce przesiej 170g mąki pszennej przez sitko, dodaj 6g proszku do pieczenia (2 płaskie łyżeczki) i wymieszaj widelcem przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ciasto, a oddzielne mieszanie suchych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sitka, wymieszaj mąkę z proszkiem energicznie widelcem.

**Krok 3.** Przesyp suchą mieszankę do mokrych składników i wymieszaj rózgą delikatnie ruchami od dołu do góry przez około 30 sekund, aż powstanie jednolite ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwojowi glutenu, dzięki czemu placki będą puszyste, a nie twarde.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo - kilka małych grudek mąki to nie problem, przemieszają się podczas smażenia.

**Krok 4.** Rozgrzej dużą patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu (4-5/10), nakładaj po 1 pełnej łyżce ciasta pozostawiając odstępy 5cm między plackami. Pokrój 2 banany w plastry i połóż je na placki. Smaż 3-4 minuty aż spód się zrumieni.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie bez przypalania, a plastry banana dodane podczas smażenia lepiej się przytrzymają.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę patelni kropelką wody - powinna szybko odparować z syczeniem.

**Krok 5.** Delikatnie przewróć placki łopatką i smaż drugą stronę przez 2-3 minuty na średnim ogniu, aż będą złociste. Gotowe placki przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Druga strona smaży się szybciej bo patelnia jest już dobrze rozgrzana, dlatego skróć czas o minutę.
- *Pro tip:* Nie naciskaj łopatką na placki podczas smażenia - stracą puszystość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 26 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 2.5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić placki bez bananów?**

Tak, można pominąć banany lub zastąpić je innymi owocami jak jabłka, borówki czy truskawki.

**Dlaczego placki nie są puszyste?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto lub proszek do pieczenia był przeterminowany. Mieszaj delikatnie tylko do połączenia składników.

**Na jakim ogniu smażyć placki?**

Na średnim ogniu (4-5/10). Za duży ogień przypali spód, zanim środek się upiecze.

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ale najlepiej użyć w ciągu 30 minut. Po dłuższym czasie proszek do pieczenia traci właściwości.

**Czym zastąpić jogurt naturalny?**

Możesz użyć maślanki, kefiru lub jogurtu greckiego rozcieńczonego mlekiem.

**Jak przechowywać gotowe placki?**

W lodówce do 2 dni pod folią spożywczą. Można odgrzać na patelni lub w mikrofalówce.