---
slug: placki-jogurtowe
title: "Placki jogurtowe"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placki jogurtowe

Placki jogurtowe z brzoskwiniami z puszki to delikatne i puszyste naleśniki idealne na śniadanie. Przepis nie wymaga dodatkowego cukru - słodycz zapewnia naturalny syrop owocowy. Ciasto na bazie jogurtu i jajek jest lekkie i odpowiednie dla dzieci. Placki można podawać na ciepło z dodatkiem świeżych owoców.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 6 połówek brzoskwinie z puszki
- 125 ml syrop z brzoskwiń z puszki
- 60 g jogurt naturalny
- 120 g mąka pszenna
- 32 g masło
- 3 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Odlej 125 ml syropu z brzoskwiń. Pokrój 6 połówek brzoskwiń na mniejsze kawałki.
   - **Wskazówka:** Zachowaj syrop - nada plackom słodki smak bez dodatkowego cukru.
2. W misce ubij jajka z jogurtem naturalnym i syropem brzoskwiniowym.
   - **Wskazówka:** Dokładnie wymiesz składniki, aby ciasto było jednolite.
3. Stopione masło wymieszaj z mąką i sodą, następnie połącz z masą jajeczną.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo - ciasto może stać się twarde.
4. Delikatnie wmieszaj pokrojone brzoskwinie do ciasta.
5. Smaż placki na rozgrzanej patelni po 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Otwórz puszkę brzoskwiń. Odlej dokładnie 125 ml syropu do miski - użyj miarki. Wyjmij 6 połówek brzoskwiń i pokrój każdą na 4-6 mniejszych kawałków.
- *Dlaczego:* Syrop zastępuje cukier i nadaje naturalną słodycz, a pokrojenie brzoskwiń zapewnia równomierne rozłożenie w plackach.
- *Pro tip:* Pozostały syrop możesz wykorzystać do podlania gotowych placków.

**Krok 2.** W średniej misce ubij dokładnie 2 jajka trzepaczką przez 1-2 minuty. Dodaj 60 g jogurtu naturalnego i 125 ml syropu brzoskwiniowego. Mieszaj przez kolejne 30 sekund.
- *Dlaczego:* Dokładne ubicie jajek zapewnia puszystość placków, a połączenie z jogurtem daje delikatną konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu greckiego dla bardziej kremowej tekstury.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj 120 g mąki pszennej z 1 płaską łyżeczką sody (3 g). Roztop 32 g masła w mikrofalówce (20-30 sekund) i przestudź. Dodaj mąkę i masło do masy jajecznej, mieszaj tylko do połączenia składników - maksymalnie 30 sekund.
- *Dlaczego:* Soda czyni placki puszyste, a nieprzemieszanie ciasta zapobiega jego twardnięciu przez rozwinięcie glutenu.
- *Pro tip:* Ciasto może wyglądać nieco grudkowato - to normalne, nie mieszaj więcej.

**Krok 4.** Delikatnie wmieszaj pokrojone brzoskwinie do ciasta ruchami od dołu do góry. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Smaż placki używając 2-3 łyżek ciasta na jeden placek, po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje kawałki owoców, a średni ogień zapewnia równomierne upieczenie bez przypalania.
- *Pro tip:* Placek jest gotowy do przewrócenia, gdy na powierzchni pojawią się małe bąbelki i brzegi się ścięgną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić brzoskwinie innymi owocami z puszki?**

Tak, sprawdzą się gruszki, śliwki czy mieszanka owoców tropikalnych. Pamiętaj o zachowaniu syropu.

**Jak przechowywać gotowe placki?**

W lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można je lekko podgrzać na patelni.

**Czy mogę zrobić ciasto wcześniej?**

Najlepiej przygotować ciasto tuż przed smażeniem. Stojące ciasto może stracić puszystość z powodu sody.

**Dlaczego placki się rozpadają?**

Prawdopodobnie za dużo mieszałeś ciasto albo patelnia była za gorąca. Używaj średniego ognia i mieszaj tylko do połączenia.

**Czy mogę dodać więcej brzoskwiń?**

Nie przekraczaj proporcji - zbyt dużo owoców sprawi, że placki się rozpadną. 6 połówek to optymalna ilość.

**Jakim tłuszczem smarować patelnię?**

Użyj odrobiny oleju lub masła. Patelnia teflonowa może nie wymagać dodatkowego tłuszczu.