---
slug: placki-marchwiowe-z-miodem
title: "Placki marchwiowe z miodem"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "dessert"]
---

# Placki marchwiowe z miodem

Płaskie placki marchwiowe z dodatkiem orzechów i miodu, lekko zrumienione na patelni. Idealne jako danie główne lub deser z kremowym sosem waniliowym.

## Składniki

- 30 ml orzechy włoskie lub laskowe (posiekane lub zmielone)
- 2 szt jaja
- 30 ml kasza manna
- 83.3 ml mleko
- 30 ml mąka pszenna
- 15 ml miód
- 30 ml sok z cytryny
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)
- 100 g ser waniliowy
- 10 ml brązowy cukier

## Przygotowanie

1. Rozpuść miód w letnim mleku.
2. Obierz i zetrzyj marchew na drobnej tarce, wymieszaj z kaszą, orzechami i mlekiem z miodem, odstaw na 15 minut.
3. Połącz składniki sosu: ser waniliowy z brązowym cukrem.
4. Do masy marchwiowej dodaj mąkę, żółtka i sok z cytryny, dobrze wymieszaj.
5. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno i delikatnie wymieszaj z masą marchwiową.
6. Smaż placki na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej mleko do miski i podgrzej je lekko, by nie było zimne. Dodaj miód i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko lepiej rozpuszcza miód, co zapewnia jednolitą konsystencję masy.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj mleka zbyt mocno – nie powinno być gorące, by nie uszkodzić składników.

**Krok 2.** Obierz marchew, umyj ją i zetrzyj na drobnej tarce. Przełóż do miski, dodaj kaszę manną, orzechy i mleko z miodem, wymieszaj i odstaw na 15 minut.
- *Dlaczego:* Zetrzenie marchwi na drobnej tarce zapewnia delikatną teksturę placków, a odstawienie pozwala kaszy nasiąknąć.
- *Pro tip:* Użyj ręcznej tarki lub roboty kuchennej z dyszą do drobnego tarcia dla najlepszego efektu.

**Krok 3.** W małej misce połącz serek waniliowy z brązowym cukrem i mieszaj, aż uzyskasz gładki, kremowy sos.
- *Dlaczego:* Sos powinien być jednolity, by smakował słodko i kremowo bez kulek cukru.
- *Pro tip:* Jeśli serek jest zimny, odstaw go wcześniej z lodówki, by łatwiej się mieszał.

**Krok 4.** Do masy marchwiowej dodaj mąkę pszenną, żółtka jaj i sok z cytryny, następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza masę, żółtka ją spajają, a sok z cytryny nadaje lekko kwaśny posmak i poprawia barwę.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, ale dokładnie, by nie było grudek mąki.

**Krok 5.** W oddzielnej misce ubij białka jaj ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj je z masą marchwiową ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Ubite białka sprawiają, że placki będą puszyste i lekkie po usmażeniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj intensywnie – zachowaj objętość piany, by placki nie były ciężkie.

**Krok 6.** Rozgrzej olej na patelni, uformuj porcje masy i smaż placki na złoty kolor z obu stron, około 2–3 minuty na stronę.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia chrupiącą skórkę i gotną w środku masę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością masy na patelni – placki powinny mieć miejsce do smażenia bez klejenia się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 48.7 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 26.4 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki marchwiowe można przygotować bez orzechów?**

Tak, orzechy można pominąć lub zastąpić innym dodatkiem, np. kokosem. Smak będzie inny, ale danie nadal będzie smaczne.

**Dlaczego białka dodaje się ostatnie?**

Ubite białka dodają puszystości, ale tracą objętość przy nadmiernym mieszaniu. Dlatego mieszamy je delikatnie na końcu.

**Jak przechowywać placki marchwiowe?**

Placki najlepiej jeść od razu, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzej je w piekarniku lub na patelni.

**Czy sos można przygotować zamiast serka waniliowego?**

Tak, zamiast serka waniliowego można użyć jogurtu naturalnego z cukrem i wanilią lub śmietany słodzonej.

**Czy placki mogą być glutenowe?**

Tak, ale jeśli chcesz wersji bezglutenowej, zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub bezglutenową mieszanką.