---
slug: placki-niadaniowe-z-d-emem
title: "PLACKI ŚNIADANIOWE Z DŻEMEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# PLACKI ŚNIADANIOWE Z DŻEMEM

Placki śniadaniowe to puszyste pancakes przygotowane z mąki pszennej lub bezglutenowej, maślanki i kakao. Smażone na patelni do złotego koloru, podawane z jogurtem i dżemem cytrusowym. Idealne na śniadanie lub lunch, można przygotować zarówno w wersji tradycyjnej, jak i bezglutenowej.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna lub mieszanka bezglutenowa
- 2 szt jajka
- 250 ml maślanka lub jogurt naturalny
- 125 ml mleko
- 100 g masło
- 10 g soda oczyszczona
- 24 g kakao
- 20 g masło do smażenia
- 200 g jogurt naturalny do podania *(opcjonalnie)*
- 120 g dżem cytrusowy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozpuścić masło w małym garnku na małym ogniu lub w mikrofalówce.
   - **Wskazówka:** Masło może być też roztopione w temperaturze pokojowej.
2. W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki: mąkę, sodę i kakao.
3. Dodać jajka, maślankę, mleko i rozpuszczone masło. Wymieszać do otrzymania jednolitego ciasta.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo - drobne grudki są dopuszczalne.
4. Rozgrzać patelnię z masłem na średnim ogniu. Smażyć placki po 3-4 minuty z każdej strony do złotego koloru.
5. Podawać ciepłe z jogurtem i dżemem cytrusowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuścić 100g masła w małym garnku na małym ogniu przez 2-3 minuty lub w mikrofalówce przez 30-45 sekund. Odstawić do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Rozpuszczone masło równomiernie rozprowadzi się w cieście, nadając plackom delikatną teksturę i bogaty smak.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę masła palcem - powinno być letnie, nie gorące, żeby nie ścięły się jajka.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszać 250g mąki, 10g sody oczyszczonej i 24g kakao trzepaczką przez 30 sekund do równomiernego połączenia.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie suchych składników zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia równomierne wypieczenie placków.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby placki były bardziej puszyste.

**Krok 3.** Dodać 2 jajka, 250ml maślanki, 125ml mleka i letnie masło. Mieszać łagodnie trzepaczką przez 1-2 minuty do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowa puszystość ciasta - zbyt intensywne mieszanie spowoduje powstanie twardych placków.
- *Pro tip:* Drobne grudki w cieście są normalne i pożądane - nie staraj się ich całkowicie wyeliminować.

**Krok 4.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu przez 2 minuty, dodać odrobinę masła. Nakładać ciasto łyżką wazową, smażyć 3-4 minuty z każdej strony do złoto-brązowego koloru.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura patelni zapewni równomierne wypieczenie - zbyt gorąca spali placki z zewnątrz, a środek pozostanie surowy.
- *Pro tip:* Pierwszy placek to zawsze 'próbny' - na nim sprawdzisz temperaturę patelni i w razie potrzeby ją wyreguluj.

**Krok 5.** Podawać placki natychmiast po usmaжeniu, układając na ciepłych talerzach z łyżką jogurtu i dżemu cytrusowego.
- *Dlaczego:* Ciepłe placki mają najlepszą teksturę i smak, a szybkie podanie zapobiega ich ostygnięciu i utracie puszystości.
- *Pro tip:* Możesz utrzymać placki ciepłe w piekarniku nagrzanym do 80°C, przykryte ściereczką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić maślankę zwykłym mlekiem?**

Tak, ale placki będą mniej puszyste. Możesz dodać łyżkę octu lub soku z cytryny do mleka i odstawić na 5 minut.

**Dlaczego moje placki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto. Mieszaj tylko do połączenia składników, drobne grudki są normalne.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Najlepiej używać ciasta od razu, ale możesz przechowywać je w lodówce do 2 godzin. Przed smażeniem delikatnie wymieszaj.

**Jak sprawdzić, czy patelnia ma odpowiednią temperaturę?**

Kropla wody powinna syczeć i parować, ale nie skakać po patelni. Można też przetestować małą porcją ciasta.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, gotowe placki można zamrozić do 3 miesięcy. Podgrzewaj w tosterze lub piekarniku w 180°C przez 5-7 minut.

**Jak zrobić wersję bezglutenową?**

Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową w proporcji 1:1. Dodaj łyżeczkę gumy ksantanowej dla lepszej tekstury.