---
slug: placki-papad-z-krewetkami
title: "Placki papad z krewetkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Placki papad z krewetkami

Kolorytowe placki papad nadziewane smażonymi krewetkami z warzywami to idealne danie na lżejszy obiad lub wystawny przekąsek. Delikatne aromaty czosnku, cebuli i chili idealnie komponują się z morską słonością krewetek. Roladki smażone na złoto zdobędą uznanie nawet najbardziej wymagających.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 60 ml olej (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 400 g krewetki obrane (mrożone, do rozmrożenia)
- 4 szt placki papad (suche placki z soczewicy)
- 1 szt zielona papryczka chili (usunięte nasiona)

## Przygotowanie

1. Krewetki rozmroź i pokrój na kawałki.
2. Cebulę, czosnek oraz papryczki posiekaj i wrzuć na rozgrzaną łyżkę oleju.
3. Kiedy cebula zacznie się rumienić, dodaj krewetki oraz sól. Smaż przez 7 minut.
4. Każdy z placków papad zwilż, na jednym z ich końców układaj farsz i zwijaj jak krokiety.
5. Roladki zepnij wykałaczkami, wrzuć na gorący olej i usmaż na złoto. Odsącz i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij krewetki z mroźnika i pozostaw je w temperaturze pokojowej na około 15 minut, aż całkowicie się rozmrożą. Następnie pokrój je nożem na mniejsze, równe kawałki.
- *Dlaczego:* Rozmrożone krewetki łatwiej się kroją i równomiernie smażą.
- *Pro tip:* Nie używaj mikrofalówki do rozmrażania – może zniszczyć strukturę mięsa.

**Krok 2.** Obierz cebulę i drobno ją pokrój. Ząbek czosnku posiekaj w cienkie plasterki, a papryczkę chili – usuwając nasiona – pokrój na małe kostki. Rozgrzej 15 ml oleju w patelni i wrzuć wszystko.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej się podsmażą i lepiej rozprowadzą smak w danie.
- *Pro tip:* Użyj okularów przy krojeniu chili, by nie drażnić oczu.

**Krok 3.** Smaż cebulę z czosnkiem i chili przez 3–4 minuty, aż cebula zacznie przeszkliwieć. Dodaj krewetki i szczyptę soli, mieszaj i smaż przez kolejne 7 minut, aż krewetki zrumienią się i staną się nieprzezroczyste.
- *Dlaczego:* Sól wyprowadza wilgoć i intensyfikuje smak, a odpowiedni czas smażenia zapewnia bezpieczne przygotowanie krewetek.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – krewetki i papad mogą już zawierać sól.

**Krok 4.** Zwilż każdy placek papad ciepłą wodą przez kilka sekund, by stał się elastyczny. Na jeden koniec ułóż łyżkę farszu z krewetek, a następnie zwijaj jak krokiet, starając się nie rozerwać placka.
- *Dlaczego:* Mokre placki papad są giętkie i łatwiej się nimi zwija.
- *Pro tip:* Nie moczyj zbyt długo – placek może się rozpaść.

**Krok 5.** Zepnij zwinięte roladki wykałaczkami, by nie rozwarły się podczas smażenia. Wlej olej do głębokiej patelni lub garnka (około 5 cm), rozgrzej do 175°C i smaż roladki po kilka sztuk, aż będą złociste. Odsącz na papierze do gotowania.
- *Dlaczego:* Gorący olej zapieczętuje roladki i zapobiega wyciekaniu farszu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może spalić placki, zanim farsz się przesmaży.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 11.4 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki papad trzeba moczyć przed zwijaniem?**

Tak, placki papad należy lekko zwilżyć ciepłą wodą, by stały się elastyczne i nie pękały podczas zwijania. Moczenie trwa kilka sekund.

**Czy można przygotować roladki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować i zamrozić przed smażeniem. Bezpośrednio z mroźnika wrzuć do gorącego oleju – nie trzeba rozmrażać.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać drobno pokrojoną marchewkę, czerwoną paprykę lub szpinak dla dodatkowej nuty i wartości odżywczych.

**Czy roladki można upiec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C, smażąc na patelni z niewielką ilością oleju, ale nie będą tak chrupiące jak smażone.

**Czy krewetki można zastąpić innym mięsem?**

Tak, można użyć drobno pokrojonego kurczaka, tuńczyka z puszki lub tofu dla wegańskiej wersji.