---
slug: placki-po-wegiersku-z-kurczakiem
title: "Placki po węgiersku z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Placki po węgiersku z kurczakiem

Placki po węgiersku z kurczakiem to połączenie chrupiących placków ziemniaczanych z gęstym gulaszem z drobiu. Sos przyprawiony papryką i majerankiem idealnie komponuje się z kruszonym mięsem. Podawaj ciepło z łyżeczką śmietany i ziołami.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie fix chrupiące placki ziemniaczane knorr (lub domowe placki ziemniaczane)
- 1 szt jajko
- 1 szt bulion wołowy (np. kostka lub gotowy)
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 200 g pieczarki (ok. 8-10 sztuk)
- 1 szt cebula
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 0.5 łyżeczki papryka ostra w proszku *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka majeranek
- 3 łyżki mąka pszenna
- 100 ml kwaśna śmietana
- 4 łyżki olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka opłucz, pokrój w kostkę i obtocz w mieszaninie mąki, słodkiej papryki i soli.
2. Papryki i cebulę pokrój w kostkę, pieczarki w ćwiartki. Smaż cebulę z koncentratem, dodaj warzywa i oprósz mąką.
3. Zalej bulionem, duś chwilę, dodaj zrumienionego kurczaka i gotuj 10 minut. Dopraw majerankiem i ostrą papryką.
4. Przygotuj ciasto z placków zgodnie z instrukcją na opakowaniu i smaż duże placki na patelni.
5. Podawaj gulasz na plackach z łyżką śmietany i świeżymi ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na kawałki o wielkości ok. 2 cm. W miseczce wymieszaj dwie łyżki mąki z łyżeczką słodkiej papryki i szczyptą soli. Wymieszaj, a następnie obtocz w tej mieszance kawałki mięsa, aby były równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Obtoczenie mięsa w mące z przyprawami zapewnia soczyste wnętrze i chrupiącą skórkę po podsmażeniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą na tym etapie — bulion i koncentrat pomidorowy już zawierają sól.

**Krok 2.** Czerwoną i zieloną paprykę oraz cebulę pokrój w średnią kostkę (ok. 1,5 cm). Pieczarki przekrój na pół, a następnie na ćwiartki. W dużym garnku rozgrzej dwie łyżki oleju, dodaj cebulę i smaż 3-4 minuty, aż zmięknie. Wlej koncentrat pomidorowy, wymieszaj i smaż przez minutę. Dodaj pokrojone papryki i pieczarki, wymieszaj, oprósz łyżką mąki i dokładnie wymieszaj, aby warzywa były lekko pobłyskliwe.
- *Dlaczego:* Przesmażenie cebuli z koncentratem pomidorowym wzbogaca smak sosu i usuwa surowy posmak pomidora.
- *Pro tip:* Dodaj mąkę stopniowo, aby nie powstały grudki — lepiej wymieszać ją z warzywami przed dodaniem płynu.

**Krok 3.** Wlej 1/3 objętości bulionu (np. 150 ml, jeśli używasz 450 ml) do warzyw i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż sos zacznie gęstnieć. Dodaj zrumienione wcześniej kawałki kurczaka, wymieszaj i uzupełnij resztą bulionu. Gotuj około 10 minut na małym ogniu. Na koniec dodaj majeranek, pół łyżeczki ostrej papryki (lub do smaku) i dopraw solą, jeśli potrzeba.
- *Dlaczego:* Długie duszenie połączone z dodatkiem przypraw głębi smak sosu i pozwala mięsu dobrze wchłonąć aromaty.
- *Pro tip:* Sos nie powinien być zbyt ciekły — jeśli zagęszcza się za mocno, dodaj odrobinę wody.

**Krok 4.** Przygotuj ciasto z opakowania Fix Knorr zgodnie z instrukcją — zazwyczaj polega to na wymieszaniu zawartości z jajkiem i 50 ml wody. Rozgrzej olej na dużej patelni. Na rozgrzaną patelnię wlej porcję ciasta (tyle, by pokryło dno) i smaż placki po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Chrupiący placzek to idealna podstawa dla sosu — smażenie na dużej patelni zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta — zbyt gruby placzek może być surowy w środku.

**Krok 5.** Na każdy placzek ziemniaczany polej porcję gulaszu z kurczakiem. Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany (ok. 25 ml na porcję) i posyp drobno posiekanym świeżym majerankiem lub pietruszką. Podawaj od razu, ciepło.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje kremowości i łagodzi intensywność papryki, a świeże zioła podkreślają świeżość dania.
- *Pro tip:* Nie polewaj placków zbyt wcześnie — mogą wtedy zmięknąć; lepiej podawać sos osobno lub polewać tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć domowych placków zamiast produktu Knorr?**

Tak, możesz użyć własnych placków ziemniaczanych. Smaż je tak samo — duże i chrupiące — aby dobrze trzymały sos.

**Jak zrobić sos bardziej kremowy?**

Możesz dodać 2 łyżki śmietany do sosu pod koniec gotowania. To nada mu gęstszy i bogatszy smak.

**Czy placki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej smaż je tuż przed podaniem. Gotowe placki możesz podgrzać w piekarniku, ale stracą częściowo chrupkość.

**Czy da się przygotować danie wegańskie?**

Można — zastąp mięso fasolą czerwoną lub soczewicą, śmietanę — jogurtem kokosowym, a jajko w plackach — substytutem jajka roślinnego.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj sos i placki osobno w hermetycznych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj sos na patelni, a placki w piekarniku.