---
slug: placki-po-wegiersku-z-sosem-mysliwskim
title: "Placki po węgiersku z sosem myśliwskim"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Placki po węgiersku z sosem myśliwskim

Chrupiące placki ziemniaczane z wyrazistym sosem myśliwskim to połączenie łagodnego smaku z intensywną, pikantną podpłatką. Sos przygotowany z kurczaka, warzyw i aromatycznych przypraw idealnie komponuje się z ziemniaczaną bazą. Danie sprawdzi się na rodinnym obiedzie czy wieczornym spotkaniu z przyjaciółmi.

## Składniki

- 1 opakowanie menu ze smakiem sos myśliwski knorr (zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 1000 g ziemniaki
- 2 szt jajka
- 400 g filet z piersi kurczaka
- 1 głowka biała cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryka zielona
- 6 liść świeża szałwia
- 1 łyżeczka owoce jałowca
- 100 ml olej do smażenia
- 20 g koncentrat pomidorowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 łyżeczka papryka ostra w proszku
- 30 g mąka
- 250 ml woda
- 4 liść świeża bazylia *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mięso z kurczaka opłucz, osusz i pokrój w paski. Paprykę umyj, oczyść z pestek i pokrój w paski, cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę, szałwię drobno posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej olej. Smaż cebulę i czosnek, aż zarumienią się lekko. Dodaj szałwię, jałowiec, mięso i paprykę. Duś pod przykryciem, potem smaż na wolnym ogniu, aż wyparuje część wody.
3. Zawartość torebki Sos myśliwski Knorr wymieszaj z 250 ml wody, zagotuj zgodnie z instrukcją, a następnie dodaj do sosu na patelni i duś razem przez kilka minut.
4. Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj. Formując porcje, smaż placki na rozgrzanej patelni aż do zrumienienia z obu stron.
5. Placki odsącz na papierowym ręczniku. Podawaj ciepłe, polane sosem myśliwskim i udekorowane listkami świeżej bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Opłucz filet z kurczaka zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na cienkie paski. Paprykę umyj, usuń nasiona i białe przegrody, pokrój w cienkie paski. Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę. Szałwię przepłucz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia równomierne smażenie i lepsze połączenie smaków w sosie.
- *Pro tip:* Aby nie rozgnieść ziół, tnij szałwię delikatnie, używając ostrego noża.

**Krok 2.** Wlej 2 łyżki oleju do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż 3–4 minuty, aż zmiękkną i lekko zrumienią się. Wprowadź szałwię, rozgnieciony jałowiec, paski kurczaka i papryki. Gotuj pod przykryciem 5 minut, potem odkryj i smaż 10 minut, aż mięso będzie gotowe i wyparuje część wody.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pomaga mięsu i warzywom miękknąć, a dalsze smażenie bez przykrycia zgęszcza sos.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól mięsu lekko zrumienić się dla lepszego smaku.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość torebki Sos myśliwski Knorr z 250 ml zimnej wody w miseczce. Wlej do patelni z sosem, zagotuj i duś razem przez 3–5 minut, aż sos się połączy i zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gotowanie zgodnie z instrukcją zapobiega rozpadaniu się przyprawy i zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Stałe mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 4.** Obierz ziemniaki i zetrzyj na drobnej tarce ręcznej lub w robotniku. Przełóż do misy, dodaj jajka, 30 g mąki, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj łyżką. Na rozgrzanej patelni z olejem formuj łyżką placki i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Mąka i jajka pomagają plackom utrzymać kształt podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu placków naraz – mogą się zlepić i nie zrumienić równomiernie.

**Krok 5.** Wyjmij placki z patelni i połóż na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu, polewając ciepłym sosem myśliwskim i dekorując listkami bazylii.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik wchłania zbędny olej, co poprawia teksturę i zdrowotność dania.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast – placki są najlepsze, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki ziemniaczane można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej smaż je tuż przed podaniem. Możesz przygotować masę ziemniaczaną z godzinę wcześniej i trzymać ją w lodówce, by nie ciemniała.

**Jak zapobiec rozpadaniu się placków podczas smażenia?**

Upewnij się, że dodałeś wystarczająco mąki i jajek. Zbyt mała ilość spoiwa powoduje kruszenie się placków. Nie przesadzaj też z wilgotnością ziemniaków – odcedź je przed mieszaniem.

**Czy sos myśliwski Knorr można zastąpić domowym?**

Tak, zamiast gotowego sproszkowanego sossu możesz przygotować własny sos z mięsa, warzyw, przypraw i bulionu. Efekt będzie bardziej naturalny i aromatyczny.

**Jak zmniejszyć ostrość sosu?**

Zredukuj ilość papryki ostrej lub całkowicie ją pomiń. Możesz też dodać łyżkę śmietany kwaśnej do sosu, by złagodzić smak.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, sos i placki można zamrozić osobno. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.