---
slug: placki-pomidorowe
title: "Placki pomidorowe"
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placki pomidorowe

Placki pomidorowe to aromatyczne, domowe danie z chrupiącą skórką i soczystym wnętrzem. Gotowane na patelni z dodatkiem ziół i warzyw, idealne na lekki obiad lub kolację. Smakują jeszcze lepiej z gęstą śmietaną.

## Składniki

- 187.5 ml mąka
- 200 ml woda gazowana
- 0 szt sól (do smaku)
- 4 szt pomidor
- 1 pęczek natka pietruszki (do smaku)
- 0 szt tymianek (do smaku)
- 0 szt bazylia (do smaku)
- 0 szt oregano (do smaku)
- 0 szt czosnek granulowany (do smaku)
- 1 szt cebula
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)
- 1 pęczek szczypiorek (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 200 ml śmietana gęsta (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto naleśnikowe z mąki, wody gazowanej i soli.
2. Pomidory umyj i przekrój na pół.
3. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
4. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Do miseczki dodaj połowę pomidora, cebulę, zioła, przyprawy i 3 łyżki ciasta, następnie dokładnie wymieszaj.
6. Rozgrzej olej na patelni.
7. Smaż placki z obu stron na złoty kolor.
8. Podawaj placki z gęstą śmietaną i posiekanym szczypiorem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 187,5 ml mąki, 200 ml wody gazowanej i szczyptę soli. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia jednolitą konsystencję placków i lepsze sklejanie składników.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by uniknąć grudek i uzyskać puszyste ciasto.

**Krok 2.** Pomidory dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie przekrój je na pół za pomocą noża.
- *Dlaczego:* Czyste pomidory zapobiegają zanieczyszczeniom, a przekrojenie ułatwia ich dalsze krojenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidora i zachować jego soczystość.

**Krok 3.** Natkę pietruszki opłucz, osusz delikatnie i drobno posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki zioła równomiernie rozprowadzą smak po placku.
- *Pro tip:* Nie krojzie zbyt długo przed użyciem, by zioła nie straciły aromatu.

**Krok 4.** Cebulę obrać, usunąć skórkę, a następnie pokroić w drobną kostkę o boku ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobna cebula szybciej się podsmaży i lepiej rozprowadzi smak.
- *Pro tip:* Kroj cebulę na stabilnej desce, trzymając palec w bezpiecznej odległości od ostrza.

**Krok 5.** Do małej miski dodaj połowę pokrojonego pomidora, łyżeczkę cebuli, szczyptę każdego zioła, przyprawy i 3 łyżki ciasta, po czym dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Każdy placek powinien mieć tę samą porcję składników, by smak był spójny.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść pomidora i zachować strukturę placka.

**Krok 6.** Nalej 2-3 łyżki oleju na patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu placków i zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę, wrzucając kroplę ciasta – jeśli szybko zacznie syczeć, olej jest gotowy.

**Krok 7.** Na rozgrzaną patelnię wлей porcję mieszanki i smaż 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złotobrązowa.
- *Dlaczego:* Smażenie z obu stron zapewnia równomierne ugotowanie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością placków naraz – mogą się zlepić i nierówno podsmażyć.

**Krok 8.** Przełóż gotowe placki na talerz, polej gęstą śmietaną i posyp posiekanym szczypiorem przed podaniem.
- *Dlaczego:* Śmietana i szczypiorek dodają świeżości i kojącego smaku, uzupełniając kwasowość pomidora.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by placki nie stwardniały i zachowały ciepło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można przygotować do 2 godzin wcześniej i przechowywać w temperaturze pokojowej. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

**Jakie zioła można zastąpić, jeśli nie mam bazylii?**

Bazylia może być zastąpiona majerankiem lub dodatkową ilością tymianku – smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Dlaczego placki się kruszą podczas smażenia?**

Zbyt mało ciasta lub zbyt suche składniki mogą powodować kruszenie. Upewnij się, że proporcje są zachowane i smaż na odpowiednim ogniu.

**Czy placki można upiec w piekarniku?**

Można je upiec na blasze wyłożonej papierem, ale nie będą tak chrupiące. Smażenie na patelni daje najlepszy efekt.

**Czy da się zrobić placki bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do naleśników. Upewnij się, że zawiera mieszankę skrobi i dodatek wiązki (np. ksantan).

**Ile placków wychodzi z tej porcji?**

Z podanych ilości wychodzi 8 małych placków – po 4 na porcję.