---
slug: placki-roti
title: "Placki roti"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Placki roti

Placki roti to prosty rodzaj pieczonych placków pochodzących z kuchni indyjskiej, które można podawać z daniami mięsnymi lub warzywnymi. Gotuje się je na patelni, a ich miękka struktura sprawdza się idealnie do serwowania z sosami. Przygotowanie zajmuje niespełna pół godziny.

## Składniki

- 15 ml olej (do smażenia i skraplania ciasta)
- 500 g mąka pszenna
- 5 g sól
- 300 ml ciepła woda

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę pszenną do miski i dodaj sól.
2. Wlej ciepłą wodę i zagnij elastyczne ciasto. Skrop je olejem, aby nie przywarło do rąk.
3. Podziel ciasto na 4 kawałki i ulep z nich kulki.
4. Rozwałkuj każdy kawałek i smaż na rozgrzanej patelni, aż powstaną bąbelki. Przygnij je łyżką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę pszenną do dużej miski, aby usunąć grudki i wzbogacić ją tlenem, co poprawi strukturę ciasta. Następnie dodaj sól i wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega grudkom i sprawia, że placuszki będą lżejsze.
- *Pro tip:* Użyj sitka do herbaty lub drobnej misky do przesiewania mąki — działa szybko i skutecznie.

**Krok 2.** Wlej stopniowo ciepłą wodę do miski z mąką i solą. Zagnij ręcznie lub łyżką, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Skrop je kilkoma kroplami oleju, aby nie przywarło do palców.
- *Dlaczego:* Ciepła woda lepiej aktywuje kleik, co pomaga w tworzeniu elastycznej struktury ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za suche, dodaj wodę po 10 ml; jeśli za lepkie — posyp dodatkową mąką.

**Krok 3.** Podziel całe ciasto na 4 równe części. Ulep z każdej część gładką kulę i ułóż na podłożonej tacki.
- *Dlaczego:* Kulki łatwiej się rozwałkowują i dadzą równomierne placki.
- *Pro tip:* Przykryj kulki ściereczką, aby nie wyschły podczas oczekiwania na wywałkowanie.

**Krok 4.** Rozwałkuj każdą kulkę na cienki placek o grubości ok. 2–3 mm. Smaż na suchej, rozgrzanej patelni, aż pojawią się bąbelki. Przygnij je drewnianą łyżką lub łyżką.
- *Dlaczego:* Smażenie bez dodatkowego tłuszczu pozwala plackom ładnie zarumienić się i nie robić dziur.
- *Pro tip:* Patelnia powinna być dobrze rozgrzana — sprawdź, ciskając kropelkę wody, która powinna natychmiast odparować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki roti można przygotować z mąki pełnoziarnistej?**

Tak, można użyć mąki pełnoziarnistej, ale ciasto będzie bardziej sztywne i mniej elastyczne. Warto dodać odrobinę więcej wody i dobrze je wyrobić.

**Jak przechowywać placki roti?**

Gotowe placki można przechowywać w folii aluminiowej lub torbie na 1–2 dni. Można je również zamrozić i podgrzać na patelni przed podaniem.

**Dlaczego moje placki pękają podczas wywałkiwania?**

Pękają, gdy ciasto nie odpoczęło lub jest za suche. Upewnij się, że dobrze je wyrobiłeś i przykryłeś ściereczką na 10–15 minut przed wywałkowaniem.

**Czy placki roti są bezglutenowe?**

Nie, ponieważ są robione z mąki pszennej, która zawiera gluten. Aby przygotować wersję bezglutenową, trzeba użyć odpowiedniej mąki zamiennikowej.

**Z czym podawać placki roti?**

Doskonale smakują z daniem typu curry, warzywami, fasolą, jogurtem lub sosem jogurtowym z koperkiem.