---
slug: placki-serowe-z-truskawkami
title: "Placki serowe z truskawkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Placki serowe z truskawkami

Placki serowe to tradycyjne polskie danie przygotowywane z twarogu, jajek i mąki. Pyszne i puszyste placuszki można podawać z dodatkiem świeżych truskawek i cukru pudru. Idealny pomysł na szybkie śniadanie lub deser.

## Składniki

- 250 g twaróg
- 3 szt jajka
- 8 g cukier wanilinowy
- 8 g cukier puder
- 24 g mąka pszenna
- 100 g truskawki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do miski włożyć twaróg, dodać żółtka (białka zachować) i rozgnieść widelcem z dodatkiem cukru wanilinowego i pudru
   - **Wskazówka:** Twaróg powinien być w temperaturze pokojowej - łatwiej się miesza
2. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy twarogowej, połączyć składniki delikatnie mieszając łyżką
   - **Wskazówka:** Białka mieszaj od dołu do góry, żeby zachować puszystość
3. Nakładać porcje ciasta (po ok. 2 łyżki) na rozgrzaną, suchą patelnię teflonową
   - **Wskazówka:** Patelnię teflonową można użyć bez tłuszczu
4. Zmniejszyć ogień do minimum i smażyć przez ok. 2,5 minuty lub aż od spodu będą delikatnie zrumienione
   - **Wskazówka:** Małym ogniem placki równomiernie się przesmażą
5. Odkładać na talerz i posypać cukrem pudrem, podawać z truskawkami
   - **Wskazówka:** Ciepłe placki najlepiej smakują od razu po usmażeniu

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce rozgnieć 250g twarogu widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji. Oddziel żółtka od białek 3 jajek - białka odłóż do osobnej miski. Do twarogu dodaj żółtka, 8g cukru wanilinowego i 8g cukru pudru. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Twaróg musi być dobrze rozgnieciony, aby placki były gładkie bez grudek. Żółtka nadają kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Używaj twarogu w temperaturze pokojowej - będzie się łatwiej mieszać i lepiej połączy ze składnikami.

**Krok 2.** Białka ubij mikserem lub trzepaczką na sztywną pianę - powinny trzymać kształt gdy odwrócisz miskę. Stopniowo dodaj 24g mąki pszennej do masy twarogowej, mieszając łyżką. Następnie delikatnie wmieszaj ubitą pianę białkową ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Sztywna piana białkowa sprawi, że placki będą puszyste i lekkie. Delikatne mieszanie zachowa puszystość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt energicznie - stracisz puszystość z pianki białkowej. Wystarczy połączyć składniki.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Sprawdź czy jest gotowa kropląc odrobinę wody - powinna od razu parować. Nakładaj ciasto łyżką, formując placki wielkości dłoni (około 2 łyżki ciasta na placek).
- *Dlaczego:* Właściwie rozgrzana patelnia zapewni równomierne smażenie. Teflonowa nie wymaga tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie rób placków zbyt dużych - trudniej się je przewraca. Odstępy między plackami pozwolą na łatwe obracanie.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień do minimum i smaż placki przez 2-3 minuty bez przikrywania. Sprawdzaj czy spód jest złoty - delikatnie podważ szpatułką. Gdy spód będzie zrumieniony, ostrożnie przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Małym ogniem placki się nie przypalą i równomiernie się upieką w środku. Zbyt duży ogień przypali spód.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków zbyt wcześnie - muszą się ścić od spodu, inaczej się rozpadną.

**Krok 5.** Gotowe placki przekładaj na talerz, posyp cukrem pudrem i udekoruj pokrojonymi truskawkami. Patelnię przetrzyj wilgotną ściereczką między porcjami i kontynuuj smażenie kolejnych placków.
- *Dlaczego:* Czyszczenie patelni między porcjami zapobiega przypalaniu resztek ciasta.
- *Pro tip:* Placki najlepiej smakują ciepłe, ale można je również podawać w temperaturze pokojowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić twaróg innym serem?**

Najlepiej używać twarogu półtłustego. Można zastąpić ricottą, ale placki będą mniej zwarte.

**Co zrobić gdy ciasto jest za rzadkie?**

Dodaj odrobinę mąki (po łyżce) aż uzyskasz odpowiednią konsystencję - ciasto powinno się trzymać na łyżce.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ale najlepiej maksymalnie 30 minut przed smażeniem - białka tracą puszystość po dłuższym staniu.

**Jakie inne owoce mogę dodać?**

Świetnie sprawdzą się maliny, jagody, pokrojone brzoskwinie lub jabłka. Owoce dodawaj tuż przed smażeniem.

**Dlaczego placki się rozpadają na patelni?**

Prawdopodobnie za wcześnie je obracasz lub ciasto jest za rzadkie. Poczekaj aż się ścięły od spodu.

**Czy mogę je zamrozić?**

Tak, ugotowane placki można zamrozić do 2 miesięcy. Odgrzewaj w tosterze lub na patelni.