---
slug: placki-tortilla
title: "Placki Tortilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Placki Tortilla

Placki tortilla to prosty i smaczny przekąsek, który można szybko przygotować w domu. Idealne na obiad, kolację lub lunch na wynos.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 30 ml olej roślinny
- 0 szt woda (do smaku)
- 400 g filet z kurczaka lub szynka
- 2 szt pomidor
- 1 szt ogórek
- 5 piórek cebula zielona
- 1 szt papryka czerwona
- 60 ml ketchup
- 60 ml majonez
- 5 ml przyprawy: papryka w proszku, bazylia, tymianek lub mieszanka do gyrosa (mieszanka przypraw)

## Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z mąki, soli, oleju i wody do konsystencji jak na makaron.
2. Ustal ilość wody stopniowo, ponieważ zależy to od rodzaju mąki.
3. Ciasto powinno być elastyczne, nie za twarde ani nie za miękkie.
4. Podziel ciasto na 5 części i cienko rozwałkuj każdą.
5. Smaż placki na suchej patelni z obu stron, aż pojawią się bąbelki.
6. Wymieszaj pół łyżeczki oleju z przyprawami w proszku.
7. Przełóż na przyprawy ugotowane mięso i odstaw na chwilę.
8. Posmaruj placki sosem z ketchupu i majonezu, dodaj nadzienie i zawijaj w rulon.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, sól, olej i niewielką ilość ciepłej wody. Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie i nie przylegało do rąk.
- *Dlaczego:* Dobre zagniecenie ciasta zapewnia odpowiednią elastyczność i smak.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto przylega, dodaj odrobinę mąki; jeśli jest zbyt suche – kroplę wody.

**Krok 2.** Dodawaj wodę powoli, łyżka po łyżce, aż ciasto zacznie się łączyć. Cały czas mieszaj łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Różne mąki różnią się wchłanliwością wody, więc trzeba ją dobrać indywidualnie.
- *Pro tip:* Zacznij od 200 ml wody i dodawaj więcej, jeśli to konieczne.

**Krok 3.** Po zagnieceniu ugnij ciasto rękoma przez 3–5 minut, aż będzie gładkie i sprężyste.
- *Dlaczego:* Prawidłowa konsystencja ciasta zapobiegnie pękaniu podczas wałkowania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, posyp ręce i blat niewielką ilością mąki.

**Krok 4.** Podziel ciasto na 5 jednakowych kulek, a następnie każdą cienko rozwałkuj na okrągły placek o grubości ok. 2 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie placki lepiej smażą się i są bardziej elastyczne przy zawijaniu.
- *Pro tip:* Użyj wałka posypanego mąką, by ciasto nie przywierało.

**Krok 5.** Smaż placki na suchej patelni bez tłuszczu na średnim ogniu, aż zaczną się wydęwać i pojawiać się ciemne plamki.
- *Dlaczego:* Smażenie na sucho nadaje placzkowi charakterystyczny smak i teksturę.
- *Pro tip:* Obracaj placzek kilka razy, by nie przypalił się i równomiernie się ugotował.

**Krok 6.** W małej miseczce wymieszaj pół łyżeczki oleju z przyprawami: papryką, bazylia, tymiankiem lub mieszanką do gyrosa.
- *Dlaczego:* Olej pomaga przyprawom lepiej przesiąknąć mięso i nadać mu aromat.
- *Pro tip:* Możesz podgrzać mieszankę na patelni przez kilka sekund, by intensyfikować zapach.

**Krok 7.** Dodaj ugotowane i pokrojone w paski mięso do mieszanki z przyprawami i wymieszaj. Odstaw na 5 minut.
- *Dlaczego:* To pozwala mięsu wchłonąć aromat przypraw i stać się smaczniejszym.
- *Pro tip:* Jeśli używasz szynki, możesz ją lekko podsmażyć z przyprawami.

**Krok 8.** Na każdy placek nałóż sos (ketchup + majonez), dodaj pokrojone warzywa i mięso, przypraw solą i pieprzem, a następnie zawijaj w rulon.
- *Dlaczego:* Zawinięcie w rulon sprawia, że danie jest wygodne do jedzenia i ładnie prezentuje się podawane.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie przeładowuj placzków, by nie pęknęły podczas zawijania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki tortilla można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, placki można upiec z góry i przechowywać w folii przez kilka godzin. Nadzienie lepiej przygotować tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Zawinięte placki najlepiej zjeść od razu. Jeśli zostaną, przechowuj w lodówce maksymalnie 1 dzień w szczelnym pojemniku.

**Czy można zrobić placki bez glutenu?**

Tak, zamiast mąki pszennej użyj mieszanki bezglutenowej do ciasta, ale pamiętaj, że konsystencja może się różnić.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do tortilli?**

Pomidor, ogórek, papryka, cebula zielona i sałata to klasyczne dodatki. Można też dodać awokado lub kiszone warzywa.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, upieczone placki można ostudzić, ułożyć między pergaminem i zamrozić. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej na patelni.