---
slug: placki-twarogowe-z-bananem
title: "Placki twarogowe z bananem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placki twarogowe z bananem

Placki twarogowe z bananem to proste, zdrowe placki zawierające dużo białka i naturalne owoce. Doskonale sprawdzają się jako pełnowartościowe śniadanie lub przekąska. Przepis wykorzystuje podstawowe składniki dostępne w każdym domu.

## Składniki

- 200 g twaróg chudy
- 200 g banany dojrzałe
- 2 szt jajka bardzo duże
- 120 g mąka pszenna tortowa
- 50 g cukier drobny
- 2.5 g proszek do pieczenia
- 20 g masło klarowane (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Przesiej 120 g mąki pszennej tortowej z 2,5 g proszku do pieczenia. Dodaj 200 g twarogu chudego i wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Przesiewanie mąki zapobiega tworzeniu się grudek w cieście.
2. Do dużej miski wbij 2 jajka i wsyp 50 g cukru drobnego. Dokładnie wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - łatwiej się mieszają.
3. Rozgnieć banany na pulpę i dodaj do miski z jajkami. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę.
   - **Wskazówka:** Im dojrzalsze banany, tym słodsze będą placki.
4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj masło klarowane i smaż placki po 3-4 minuty z każdej strony do złocistego koloru.
   - **Wskazówka:** Nie przewracaj placków zbyt wcześnie - poczekaj aż spód się zarumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej 120 g mąki pszennej tortowej przez sito razem z 2,5 g (pół łyżeczki) proszku do pieczenia do dużej miski. Dodaj 200 g twarogu chudego i wymieszaj łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ciasto, a proszek do pieczenia zapewni puszyste placki.
- *Pro tip:* Twaróg powinien być w temperaturze pokojowej - łatwiej się miesza i nie tworzy grudek.

**Krok 2.** W osobnej misce rozbij 2 bardzo duże jajka (łącznie około 135 g) i dodaj 50 g cukru drobnego. Ubijaj trzepaczką przez 2-3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszystą.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu placki będą lżejsze.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej lepiej się ubijają - wyjmij je z lodówki 30 minut przed gotowaniem.

**Krok 3.** Obierz i rozgnieć widelcem 200 g dojrzałych bananów na drobną pulpę bez większych kawałków. Dodaj do miski z jajkami i cukrem, następnie wymieszaj. Połącz z masą twarogową i dokładnie wymieszaj na jednolitą konsystencję.
- *Dlaczego:* Dojrzałe banany są słodsze i łatwiej się gniotą, a dokładne wymieszanie zapewnia równomierny smak.
- *Pro tip:* Im bardziej brązowe plamy na bananach, tym są słodsze i lepsze do placków.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (moc 5-6 z 10) przez 2-3 minuty. Dodaj 20 g masła klarowanego i poczekaj, aż się rozpuści. Nakładaj ciasto łyżką wazową, formując placki o średnicy około 8 cm. Smaż 3-4 minuty z każdej strony do złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypalaniu się placków od spodu, a jednocześnie zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków zbyt wcześnie - poczekaj, aż brzegi się lekko ścisną i spód będzie złoty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć erytrolu, ksylitolu lub stewii. Pamiętaj, że słodycze naturalne mogą wymagać dostosowania ilości.

**Dlaczego moje placki się rozpadają?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie. Dodaj odrobinę mąki lub użyj mniej dojrzałych bananów.

**Czy mogę zrobić placki bez jajek?**

Tak, możesz zastąpić jajka 2 łyżkami mielonego siemienia lnianego zamieszanego z 6 łyżkami wody.

**Na jakim oleju najlepiej smażyć placki?**

Najlepsze jest masło klarowane lub olej kokosowy - mają wysoką temperaturę dymienia i nie spalają się.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem delikatnie wymieszaj.

**Z czym podawać placki twarogowe?**

Świetnie smakują z miodem, syropem klonowym, dżemem, świeżymi owocami lub jogurtem naturalnym.