---
slug: placki-z-bananami-bananuszki
title: "Placki z bananami \"bananuszki\""
servings: 18
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "breakfast_dish"]
---

# Placki z bananami "bananuszki"

Pyszne i puszyste placki z bananami, znane jako bananuszki, to idealny przekąs lub deser. Gotowane na patelni i podawane z cukrem pudrem lub syropem klonowym. Szybki przepis, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.

## Składniki

- 5 szt bananów
- 350 g pszennej mąki
- 2 szt jajka
- 400 ml kefiru
- 5 ml soli (1 płaska łyżeczka)
- 1 szt sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia (1 lekko czubata łyżeczka)
- 166.7 ml oleju (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Dwa banany obierz i rozgnieć widelcem na masę, dwa pozostałe pokrój w plastry 3–4 mm grubości.
2. Do miski wlej kefir i dodaj jajka.
3. Dodaj płaską łyżeczkę soli.
4. Wymieszaj składniki mikserem ręcznym lub szumadłem do gładkości.
5. Wsyp mąkę, dodaj rozgniecione banany i sodę lub proszek do pieczenia.
6. Ponownie wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
7. Sprawdź konsystencję ciasta – przy potrzebie dodaj wodę lub mąkę.
8. Dodaj plastry bananów i delikatnie wymieszaj łyżką, by nie rozpadły się.
9. Na rozgrzanej patelni uformuj cienkie placki z porcji ciasta.
10. Smaż po 1,5 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
11. Przełóż placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
12. Podawaj posypane cukrem pudrem lub polej syropem klonowym.
13. Zapoznaj się z innymi przepisami na placki, jeśli chcesz rozszerzyć swoją kolekcję.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz dwa banany i dokładnie je rozgnieć widelcem na masę. Pozostałe dwa pokrój w cienkie plastry o grubości 3–4 mm.
- *Dlaczego:* Rozgniecione banany dodają smaku i pomagają w spienieniu ciasta, a plastry dają miękką teksturę w środku placków.
- *Pro tip:* Użyj przejrzałych bananów – są słodsze i łatwiej się rozgniatają.

**Krok 2.** Wlej kefir do miski i dodaj dwa jajka.
- *Dlaczego:* Kefir i jajka tworzą podstawę wilgotnego ciasta, które będzie puszyste po usmażeniu.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić kefir jogurtem naturalnym lub maślanką – efekt będzie podobny.

**Krok 3.** Dodaj jedną płaską łyżeczkę soli do miski.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla słodki smak bananów i wyrównuje smak ciasta.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do dokładnego odmierzenia – za dużo soli może popszyć smak.

**Krok 4.** Wymieszaj ciepłe składniki mikserem ręcznym lub szumadłem, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega grudkom i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie przemieszczaj zbyt długo – wystarczy kilkanaście sekund.

**Krok 5.** Wsyp mąkę do miski, dodaj rozgniecione banany oraz lekko czubatą łyżeczkę sody lub proszku do pieczenia.
- *Dlaczego:* Mąka daje strukturę, a proszek do pieczenia lub soda powoduje, że placki będą puszyste.
- *Pro tip:* Sodę aktywuje kefir – dlatego ciasto lekko szumi, to dobry znak!

**Krok 6.** Wymieszaj wszystko ponownie, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* To zapewnia, że mąka i proszek do pieczenia są równomiernie rozprowadzone.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – lekkie mieszanie wystarczy, by nie przesuszyć ciasta.

**Krok 7.** Sprawdź konsystencję ciasta – powinno przypominać gęstą śmietanę. Przy potrzebie dodaj wodę lub mąkę.
- *Dlaczego:* Zbyt gęste ciasto da ciężkie placki, a zbyt rzadkie – rozleje się na patelni.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki małymi porcjami – łatwiej kontrolować konsystencję.

**Krok 8.** Dodaj plastry bananów do ciasta i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie rozpadły się.
- *Dlaczego:* Plastry bananów dodają miękkiej, soczystej tekstury wewnątrz placków.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli i tylko kilka razy – mało, ale wystarczy.

**Krok 9.** Rozgrzej patelnię i naлей cienkie porcje ciasta, zostawiając przestrzeń między plackami.
- *Dlaczego:* Cienkie placki szybciej się smażą i ładnie się zrumienią, a przestrzeń zapobiega sklejaniu.
- *Pro tip:* Użyj łyżki stołowej – to wygodna porcja na jeden placek.

**Krok 10.** Smaż placki około 1,5 minuty z każdej strony, aż będą złociste i sprężyste.
- *Dlaczego:* Złocisty kolor oznacza, że placki są gotowe i mają chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie odwracaj zbyt wcześnie – poczekaj, aż na brzegach zaczną się pięknie brązowić.

**Krok 11.** Wyjmij placki i przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Ręcznik papierowy wchłania nadmiar oleju, dzięki czemu placki nie będą tłuste.
- *Pro tip:* Nie układaj placków warstwami – mogą się zaparzyć i zmięknąć.

**Krok 12.** Podawaj ciepłe placki posypane cukrem pudrem lub polej syropem klonowym.
- *Dlaczego:* Cukier i syrop dodają słodkości i pięknego połysku.
- *Pro tip:* Posyp cukrem pudrem tuż przed podaniem – nie utraci połysku.

**Krok 13.** Zapoznaj się z innymi przepisami na placki, jeśli chcesz mieć więcej pomysłów na śniadanie lub przekąskę.
- *Dlaczego:* Różne wersje placków pozwalają eksperymentować z warzywami, mięsem czy serem.
- *Pro tip:* Zapisz ulubione przepisy w notatniku kulinarnym lub aplikacji na telefonie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te placki bez jajek?**

Tak, można zastąpić jajka np. jednym banana lub 3 łyżkami jogurtu roślinnego. Efekt będzie nieco inny, ale nadal dobry.

**Dlaczego moje placki są zbyt suche?**

Zbyt dużo mąki lub zbyt długo smażenie może spowodować wysuszenie. Uważaj na proporcje i czas smażenia.

**Czy można zamrozić te placki?**

Tak, po ostudzeniu ułóż placki warstwami z papierem pergaminowym i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy kefir można zastąpić mlekiem?**

Tak, ale lepiej użyć mleko z odrobiną cytryny lub octu (1 łyżka na szklankę), by zasymulować kwasowość kefiru.

**Jakie oleje są najlepsze do smażenia placków?**

Użyj oleju o wysokiej temperaturze dymienia, np. rzepakowego lub kokosowego. Unikaj oliwy z oliwek.