---
slug: placki-z-bananami
title: "Placki z bananami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Placki z bananami

Placki z bananami to proste danie słodkie, które można przygotować z mąki bezglutenowej lub tradycyjnej pszennej. Naturalny słodki smak bananów eliminuje potrzebę dodatkowego dosładzania. Placki smażone na złoty kolor idealnie nadają się jako słodkie śniadanie lub deser.

## Składniki

- 500 g mieszanka mąki bezglutenowej do chleba
- 250 g mąka gryczana (alternatywnie) *(opcjonalnie)*
- 500 ml mleko sojowe
- 200 ml woda (do konsystencji ciasta)
- 80 g skrobia ziemniaczana
- 5 szt banany
- 15 g proszek do pieczenia bezglutenowy (3 czubate łyżeczki)
- 1 szczypta sól
- 10 g cynamon (2 łyżeczki)
- 50 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Banany obierz i rozgnieć widelcem na jednolitą masę.
2. W dużej misce wymieszaj mąki, dodaj mleko sojowe, proszek do pieczenia, sól i cynamon.
3. Dodaj rozgniecione banany i stopniowo dolewaj wodę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji ciasta.
4. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż placki na złoty kolor z obu stron, około 2-3 minuty na stronę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 5 bananów i dokładnie rozgnieć je widelcem w misce, aż powstanie jednolita masa bez większych kawałków.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgniecione banany równomiernie rozprowadzą się w cieście i nadadzą mu naturalną słodycz oraz wilgotność.
- *Pro tip:* Wybierz banany dojrzałe, ale nie przejrzałe - mają więcej słodyczy i lepiej się rozgniatają.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj 500g mąki bezglutenowej, 80g skrobi ziemniaczanej, 15g proszku do pieczenia, szczyptę soli i 10g cynamonu. Dodaj 500ml mleka sojowego i mieszaj trzepaczką.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników suchych przed dodaniem płynów zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowej mieszanki bezglutenowej, możesz zrobić własną z mąki gryczanej, owsianej i skrobi.

**Krok 3.** Dodaj rozgniecione banany do mieszanki mąki i mleka. Stopniowo dolewaj 200ml wody, ciągle mieszając, aż ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany.
- *Dlaczego:* Właściwa konsystencja ciasta to klucz do udanych placków - zbyt gęste będą ciężkie, zbyt rzadkie się rozleją.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę po trochu - zawsze można dolać więcej, ale trudno zagęścić za rzadkie ciasto.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (5-6/10), dodaj olej i smaż placki porcjami po 2-3 sztuki. Każdy placek smaż 2-3 minuty z jednej strony, przewróć i smaż kolejne 2 minuty na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie placków bez spalenia powierzchni przy surowym wnętrzu.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo ciasta na raz - placki powinny być średniej grubości, żeby równomiernie się przesmażyły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 52.4 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę bezglutenową zwykłą pszenną?**

Tak, możesz użyć 500g mąki pszennej zamiast bezglutenowej. Wtedy przepis nie będzie bezglutenowy.

**Jakie mleko mogę użyć zamiast sojowego?**

Możesz użyć mleka krowiego, owsianego, migdałowego lub kokosowego - wszystkie sprawdzą się w tym przepisie.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za gęste?**

Stopniowo dolewaj wodę lub mleko, mieszając, aż uzyskasz konsystencję gęstej śmietany.

**Jak poznać, że placek jest gotowy do przewrócenia?**

Gdy spód jest złoty, a brzegi lekko ścięte. Można delikatnie podnieść brzeg łopatką i sprawdzić kolor.

**Z czym najlepiej podawać placki bananowe?**

Z jogurtem naturalnym, miodem, syropem klonowym, owocami lub po prostu posypane cukrem pudrem.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 2 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed smażeniem wymieszaj ponownie.