---
slug: placki-z-batatow-video
title: "Placki z batatów - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placki z batatów - VIDEO

Placki z batatów to aromatyczna i pożywna alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Bataty z trzciną, cebulą, chili i przyprawami tworzą smaczne ciasto, które smaży się na złoty kolor. Idealne na obiad lub kolację, podawane z jogurtem lub hummusem.

## Składniki

- 800 g bataty (słodkie ziemniaki)
- 1 szt mała cebula
- 1 szt małe chili (usunięte nasiona dla mniejszego ostry)
- 1 szt jajka
- 30 g mąka z ciecierzycy (można zastąpić mąką pszenną)
- 2 pęczek natka pietruszki lub kolendra
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr
- 30 ml olej rzepakowy
- 30 g orzeszki ziemne niesolone
- 0 szt sól do smaku (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz bataty i zetrzyj na grubych oczkach. Cebulę pokrój w cienkie piórka, chili i natkę pietruszki drobno posiekaj.
2. Orzeszki ziemne pokrusz nożem na drobne kawałki.
3. W misce połącz bataty, cebulę, chili, natkę, mąkę, jajko, przyprawę Knorr, sól i orzeszki. Wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Na rozgrzanej patelni z olejem smaż małe porcje ciasta po 2–3 minuty z każdej strony. Odcedź na papierowym ręczniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz bataty i zetrzyj je na tarce z grubymi oczkami, aby nie rozpadły się zbyt mocno. Cebulę pokrój w cienkie paski, chili i natkę pietruszki drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Grube tarcie zapobiega rozpadaniu się batatów, a drobne krojenie warzyw zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Przed zetrzaniem bataty warto je lekko osuszyć, by ciasto nie było zbyt wilgotne.

**Krok 2.** Poloż orzeszki ziemne na desce i pokrusz je nożem, nie miel zbyt drobno – lekko ukruszona konsystencja doda chrupkości.
- *Dlaczego:* Drobne kruszenie zachowuje teksturę orzechów, co poprawia smak i fakturę placków.
- *Pro tip:* Można użyć orzechów zmielonych, ale lepiej smakują świeże, ręcznie pokruszone.

**Krok 3.** Do dużej miski wprowadź wszystkie przygotowane składniki: bataty, cebulę, chili, natkę, mąkę, jajko, przyprawę, sól i orzeszki. Delikatnie wymieszaj łyżką lub ręką.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie wiąże składniki, ale nie przetrucaj – bataty łatwo się rozpadają i ciasto stanie się zbyt gęste.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt luźne, dodaj łyżkę mąki; jeśli zbyt suche – kroplę wody.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię, wlej olej i rozprowadź. Łyżką nakładaj małe porcje ciasta, smaż po 2–3 min z każdej strony. Gotowe placki przełóż na papierowy ręcznik.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik wchłania nadmiar tłuszczu, dzięki czemu placki są mniej tłuste i lepiej smakują.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta na raz – małe placki lepiej się smażą i są bardziej chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki z batatów można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku. Wyłóż blaszkę papierem, posmaruj olejem, uformuj placki i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak przechowywać i podgrzać placki?**

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na patelni lub w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy można zastąpić mąkę z ciecierzycy?**

Tak, mąkę z ciecierzycy można zastąpić mąką pszenną, kukurydzianą lub ryżową, ale efekt teksturalny może się różnić.

**Dlaczego placki się rozpadają podczas smażenia?**

Ciasto może być zbyt wilgotne lub za mało sklejone. Dodaj więcej mąki lub dodatkowe jajko, by lepiej trzymało kształt.

**Czy placki z batatów są bezglutenowe?**

Nie są automatycznie bezglutenowe – zależy to od mąki. Użyj mąki bezglutenowej, by przygotować wersję dla celiaków.