---
slug: placki-z-borowkami
title: "Placki z borówkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placki z borówkami

Placki z borówkami to propozycja na sycące śniadanie lub podwieczorek. Jogurtowe placki z dodatkiem świeżych borówek charakteryzują się delikatną konsystencją i owocowym smakiem. Przygotowanie jest szybkie i proste, a placki można podawać z miodem, syropem klonowym lub posypać cukrem pudrem.

## Składniki

- 200 g borówki
- 160 g mąka pszenna
- 2 szt jajka
- 170 g jogurt naturalny
- 15 g cukier
- 4 g soda oczyszczona
- 20 g masło (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Borówki umyj pod zimną, bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
2. W misce wymieszaj mąkę, cukier i sodę oczyszczoną.
3. W drugiej misce ubij jajka z jogurtem, następnie dodaj do składników suchych i wymieszaj na gładkie ciasto.
4. Delikatnie wmieszaj borówki do ciasta.
5. Rozgrzej masło na patelni i smaż placki po 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Borówki umyj pod zimną, bieżącą wodą w sitku, następnie delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Czyste i suche borówki nie będą puszczać nadmiaru soku do ciasta, co zapobiegnie jego rozwodnieniu.
- *Pro tip:* Jeśli borówki są bardzo soczyste, możesz je lekko obtaczać w mące - dzięki temu równomiernie rozłożą się w cieście.

**Krok 2.** W średniej misce dokładnie wymieszaj 160g mąki, 15g cukru i 4g sody oczyszczonej trzepaczką lub widelcem.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników suchych zapewni prawidłowe wyrośnięcie placków i jednolitą strukturę.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko - dzięki temu placki będą bardziej puszyste i delikatne.

**Krok 3.** W drugiej misce ubij 2 jajka trzepaczką na jednolitą masę, dodaj 170g jogurtu i wymieszaj. Następnie dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do połączenia - ciasto może być lekko grudkowate.
- *Dlaczego:* Minimalne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, dzięki czemu placki będą delikatne, a nie gumowate.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ciasta zbyt długo - kilka grudek mąki to normalne. Przemieszane ciasto da twardsze placki.

**Krok 4.** Delikatnie wmieszaj borówki do ciasta łyżką drewnianą, wykonując ruchy od dołu do góry, aby równomiernie je rozprowadzić.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega uszkodzeniu borówek i uwolnieniu nadmiaru soku do ciasta.
- *Pro tip:* Dodawaj borówki na samym końcu i mieszaj jak najkrócej - tak zachowają swój kształt i kolor.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (6/10), dodaj masło i gdy się rozpuści, nalewaj ciasto porcjami po 2-3 łyżki. Smaż 2-3 minuty z każdej strony, aż placki będą złociste.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie placków - zbyt wysoka temperatura spali je z zewnątrz, pozostawiając surowe w środku.
- *Pro tip:* Pierwszy placek to zawsze test - jeśli się przypala, zmniejsz ogień. Placki są gotowe, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 11 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt maślanką?**

Tak, maślanka to doskonały zamiennik jogurtu - da podobną kwaskowość i teksturę. Użyj tej samej ilości.

**Co zrobić, jeśli nie mam świeżych borówek?**

Można użyć mrożonych borówek - dodawaj je do ciasta bez rozmrażania, aby nie puszczały nadmiaru soku.

**Dlaczego moje placki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto. Składniki łącz tylko do połączenia - ciasto może być grudkowate.

**Jak sprawdzić, czy placki są gotowe?**

Placki są gotowe, gdy są złociste z obu stron i lekko sprężyste w dotyku. Na powierzchni powinny pojawić się małe bąbelki.

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Nie zaleca się przygotowywania ciasta z wyprzedzeniem - soda działa natychmiast po połączeniu z kwaśnymi składnikami.

**Z czym najlepiej podawać placki z borówkami?**

Placki smakują świetnie z miodem, syropem klonowym, cukrem pudrem, bitą śmietaną lub dodatkowymi świeżymi owocami.