---
slug: placki-z-brzoskwiniami
title: "Placki z brzoskwiniami"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Placki z brzoskwiniami

Placki z brzoskwiniami to puszyste placuszki przygotowane na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem świeżych brzoskwiń. Ciasto ma delikatną konsystencję dzięki połączeniu jogurtu i proszku do pieczenia. Doskonale sprawdzą się jako letni deser lub słodka przekąska.

## Składniki

- 250 g jogurt naturalny
- 2 szt jajka
- 24 g cukier
- 170 g mąka pszenna
- 8 g proszek do pieczenia
- 15 ml olej roślinny
- 2 szt brzoskwinie

## Przygotowanie

1. Do miski wlać jogurt. Dodać jajka oraz cukier i wymieszać rózgą.
2. Dodać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i wymieszać rózgą na jednolitą masę bez grudek.
3. Brzoskwinie pokroić na ćwiartki, usunąć pestki, następnie pokroić na cienkie plastry. Dodać olej do ciasta i wymieszać.
4. Rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
5. Nakładać po 2 łyżki ciasta na placek, delikatnie wcisnąć plastry brzoskwiń w masę.
6. Smażyć na niezbyt dużym ogniu około 2,5 minuty z każdej strony, aż placki będą zrumienione.
7. Podawać ciepłe z miodem lub cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce wymieszaj 250g jogurtu naturalnego z 2 jajkami i 24g cukru, używając rózgi kuchennej. Mieszaj energicznie przez około 1 minutę, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie jogurtu z jajkami zapewnia równomierne rozłożenie białka w cieście, co da puszyste placki.
- *Pro tip:* Jogurt powinien mieć temperaturę pokojową - wyjmij go z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 2.** Przesiej 170g mąki z 8g proszku do pieczenia bezpośrednio do miski z jogurtem. Wymieszaj rózgą delikatnie, ale dokładnie przez 30-45 sekund, aż nie będzie widać grudek mąki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki z proszkiem zapobiega powstawaniu grudek, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - nadmierne mieszanie sprawi, że placki będą twarde.

**Krok 3.** Brzoskwinie umyj, pokrój na pół, usuń pestki, następnie każdą połówkę pokrój na 4-5 cienkich plasterków (grubość około 3mm). Dodaj 15ml oleju do ciasta i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry brzoskwiń lepiej się wtopiją w ciasto i równomiernie się usmażą, olej zapewnia delikatność.
- *Pro tip:* Wybieraj brzoskwinie dojrzałe, ale twarde - miękkie rozpuszczą się w cieście.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średniej mocy palnika (około 5-6 na skali 1-10) przez 2-3 minuty. Patelnia jest gotowa, gdy kropla wody syczy i natychmiast paruje.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura patelni zapewnia równomierne przyrumienienie placków bez przypalania.
- *Pro tip:* Nie używaj oleju na patelni - ciasto już zawiera tłuszcz, dodatkowy może spalić się i nadać gorzki smak.

**Krok 5.** Łyżką nakładaj po 2 łyżki ciasta na patelnię, zachowując odstępy 5cm między plackami. Delikatnie wciśnij 2-3 plastry brzoskwiń w każdy placek. Smaż 2,5 minuty na pierwszej stronie.
- *Dlaczego:* Odstępy między plackami pozwalają na łatwe obracanie, a wciskanie owoców zapobiega ich wypadaniu.
- *Pro tip:* Nie nakładaj więcej niż 3-4 placków na raz - łatwiej je kontrolować i obracać.

**Krok 6.** Obróć placki szpatułką gdy spód będzie złotobrązowy i smaż drugą stronę przez 2 minuty. Gotowe placki przekładaj na talerz i przykrywaj ściereczką, aby pozostały ciepłe.
- *Dlaczego:* Przykrywanie utrzymuje wilgoć i ciepło, dzięki czemu placki pozostaną puszyste do podania.
- *Pro tip:* Jeśli placki rumienią się zbyt szybko, zmniejsz moc palnika - wnętrze musi się właściwie upiec.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt kefiranem?**

Tak, kefir sprawdzi się równie dobrze. Ma podobną konsystencję i kwasowość, która współdziała z proszkiem do pieczenia.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za gęste?**

Dodaj 1-2 łyżki mleka lub jogurtu. Ciasto powinno spływać z łyżki, ale nie być zbyt rzadkie.

**Jak przechowywać resztki placków?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzej na patelni lub w mikrofalówce przed podaniem.

**Czy mogę używać mrożonych brzoskwiń?**

Tak, ale rozmroź je wcześniej i odsącz nadmiar soku. Dodaj je dopiero na patelni, żeby ciasto się nie rozwodniło.

**Dlaczego moje placki są płaskie?**

Sprawdź świeżość proszku do pieczenia - stary nie działa. Też nie mieszaj ciasta zbyt długo i używaj średniego ognia.

**Czym mogę zastąpić brzoskwinie?**

Użyj jabłek, gruszek, śliwek lub jagód. Twarde owoce pokrój w plastry, miękkie dodaj całe.