---
slug: placki-z-cukini-troszke-inaczej
title: "Placki z cukini troszkę  INACZEJ"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "pancake"]
---

# Placki z cukini troszkę  INACZEJ

Placki z cukini przygotowane w nietypowy sposób z dodatkiem płatków owsianych. Warzywa są najpierw solone, aby wypuścić nadmiar wody, a następnie mieszane z jajkami i mąką. Placki smażone na patelni do złotego koloru.

## Składniki

- 400 g cukinia
- 2 szt jajka
- 16 g mąka tortowa
- 32 g płatki owsiane
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Cukinie obrać i wyciąć pestki. Pokroić na małe kawałki.
2. Pokrojoną cukinię przełożyć do miski, zasypać solą i odstawić na 15 minut.
3. Po tym czasie cukinię dokładnie odcisnąć z wody rękami.
4. Odciśniętą cukinię połączyć z jajkami, mąką, płatkami owsianymi i czosnkiem.
5. Wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę.
6. Na rozgrzanej patelni smażyć placki z obu stron na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinie dokładnie umyć pod bieżącą wodą, następnie obrać skórkę obieraczką. Rozciąć wzdłuż na połowy i łyżeczką wyciąć pestki z nasionami. Pokroić na kawałki o wielkości 1-2 cm.
- *Dlaczego:* Obranie i usunięcie pestek eliminuje goryczę, a równomierne pokrojenie zapewnia jednorodną konsystencję placków.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest młoda i ma delikatną skórkę, można ją zostawić - doda to plackom dodatkową wartość odżywczą.

**Krok 2.** Pokrojoną cukinię przełożyć do większej miski, posypać 1 łyżeczką soli i dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga wodę z cukini, dzięki czemu placki będą bardziej zwarte i nie będą się rozpadać podczas smażenia.
- *Pro tip:* Im dłużej będziesz solić cukinię, tym więcej wody wypuści - możesz zostawić nawet na 30 minut dla lepszego efektu.

**Krok 3.** Po 15 minutach cukinię przełożyć na czyste ręczniki kuchenne lub gazę i mocno ścisnąć, aby usunąć jak najwięcej wody. Powtórzyć czynność kilka razy.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru wody jest kluczowe - mokra masa sprawi, że placki będą się rozpadać i nie usmażą się równomiernie.
- *Pro tip:* Możesz również użyć czystej ścierki kuchennej - zawiń w nią cukinię i skręć jak worek, a następnie mocno ściskaj.

**Krok 4.** Odciśniętą cukinię przełożyć do czystej miski. Dodać 2 rozbite jajka, 16g mąki tortowej, 32g płatków owsianych i 2 przeciśnięte ząbki czosnku. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Płatki owsiane dodają tekstury i pomagają związać masę, a czosnek nadaje charakterystyczny aromat.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za rzadka, dodaj jeszcze łyżkę mąki. Jeśli za gęsta - jedno dodatkowe jajko.

**Krok 5.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać łyżkę oleju. Nakładać masę łyżką formując placki o średnicy około 8 cm. Smażyć po 3-4 minuty z każdej strony do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne wysmażenie - zbyt duży spali placki z zewnątrz, pozostawiając surowe w środku.
- *Pro tip:* Nie przyciskaj placków łopatką podczas smażenia - pozwól im się naturalnie usztywić, wtedy łatwiej je przewrócić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę tortową innym rodzajem?**

Tak, można użyć mąki pszennej typu 500 lub mąki ziemniaczanej. Mąka ziemniaczana sprawi, że placki będą bardziej chrupiące.

**Co robić jeśli masa jest za rzadka?**

Dodaj więcej mąki (po łyżce) lub płatków owsianych. Możesz też dodać jedno dodatkowe jajko, jeśli chcesz zwiększyć zawartość białka.

**Jak sprawdzić czy placek jest gotowy do przewrócenia?**

Placek jest gotowy gdy brzegi są lekko zrumienione i masa się usztywniła. Powinien łatwo odchodzić od patelni.

**Czy można przygotować masę wcześniej?**

Tak, ale najlepiej wykorzystać ją w ciągu 2-3 godzin. Przed smażeniem dokładnie wymieszaj, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Jak przechowywać gotowe placki?**

Gotowe placki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej je na patelni lub w piekarniku.

**Czy można zamrozić gotowe placki?**

Tak, po usmażeniu i ostudzeniu można je zamrozić na płasko, a następnie przełożyć do pojemnika. Rozmrozić i podgrzać przed podaniem.