---
slug: placki-z-cukinii-pieczone
title: "Placki z cukinii pieczone"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "snack", "appetizer"]
---

# Placki z cukinii pieczone

Pieczone placki z cukinii to zdrowa i smaczna przekąska lub dodatek do obiadu. Idealne na rodzinne spotkania, szczególnie z sosem czosnkowym lub pomidorowym.

## Składniki

- 250 g cukinia
- 200 g ziemniaki późne
- 150 g marchewka
- 50 g cebula
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Obierz ziemniaki ze skórki i dokładnie je umyj.
3. Zetrzyj cukinię i ziemniaki na grubych oczkach, posól i odstaw, by puściły wodę. Odcedź nadmiar płynu.
4. Zetrzyj marchewkę i cebulę na drobnych oczkach, dodaj do masy warzywnej.
5. Wbij jajko do warzyw i dokładnie wymieszaj.
6. Dopraw solą i pieprzem, ponownie wymieszaj.
7. Wyformuj placki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 10–15 minut, aż zarumienią się.
8. Podawaj ciepłe placki z sosem czosnkowym lub pomidorowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby się nagrzał, zanim uformujesz placki.
- *Dlaczego:* Ciepły piekarnik zapewnia równomierne i szybsze upieczenie placków.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by dokładnie sprawdzić temperaturę.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki ze skórki za pomocą noża lub obieraczki i dokładnie opłucz w zimnej wodzie.
- *Dlaczego:* Czyste i oblane ziemniaki lepiej się mieszają z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków zbyt długo przed tarciem, by nie brązowiały.

**Krok 3.** Zetrzyj cukinię i ziemniaki na grubych oczkach tararki, dodaj szczyptę soli i odstaw na 5 minut, by wypłynęła woda. Odcedź, delikatnie wyciskając masę.
- *Dlaczego:* Usuwanie wody zapobiega rozpadaniu się placków podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub czystej ściereczki do wyciśnięcia masy warzywnej.

**Krok 4.** Zetrzyj marchewkę i cebulę na drobnych oczkach tararki i dodaj do miski z cukinią i ziemniakami.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzone warzywa lepiej się łączą z masą i dają jednolity smak.
- *Pro tip:* Cebulę możesz lekko podsuszyć na patelni, by zmniejszyć jej ostrość.

**Krok 5.** Wbij jajko do miski z warzywami i mieszaj łyżką lub ręką, aż całość będzie dobrze połączona.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki i pomaga utrzymać kształt placków.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za wilgotna, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej.

**Krok 6.** Dopraw całą masę solą i świeżo mielonym pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Spróbuj małej porcji masy po usmażeniu na patelni, by dopasować przyprawy.

**Krok 7.** Wyłóż porcje masy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, uformuj placki i piecz 10–15 minut, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Równomierne placki pieką się jednolicie i ładnie się prezentują.
- *Pro tip:* Nie układaj placków zbyt blisko siebie, by dobrze się zarumieniły.

**Krok 8.** Podawaj placki od razu po wyjęciu z piekarnika, ciepłe, z ulubionym sosem.
- *Dlaczego:* Ciepłe placki mają lepszą konsystencję i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Sos czosnkowy możesz przygotować z jogurtu, czosnku i natki pietruszki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, upieczone placki można ostudzić i zamrozić. Rozgrzej w piekarniku lub na patelni bez dodania tłuszczu.

**Dlaczego placki się rozpadają?**

Zbyt duża ilość wody w masie lub brak jajka jako spoiwa może powodować rozpadanie się placków. Upewnij się, że dobrze odcedziłeś warzywa.

**Czy można zrobić placki bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko łyżką mąki ziemniaczanej lub płatkami owsianymi, ale mogą być mniej trwałe.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać startą paprykę, pora lub szpinak. Upewnij się, że są dobrze osuszone przed dodaniem.

**Czy placki można usmażyć?**

Tak, można smażyć na patelni z niewielką ilością oleju, ale wersja pieczona jest zdrowsza.