---
slug: placki-z-cukinii-thermomaniak-pl
title: "Placki z cukinii | Thermomaniak.pl"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placki z cukinii | Thermomaniak.pl

Placki z cukinii to lekkie i smaczne danie przygotowywane z tartej cukinii, sera i mąki. Stanowią doskonałą propozycję na obiad lub kolację, wykorzystując sezonowe warzywa. Placki można podawać na ciepło z sosem czosnkowym lub jogurtem naturalnym.

## Składniki

- 600 g cukinia (pokrojona w grube plastry około 3cm)
- 150 g ser (grubo posiekany)
- 80 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 8 g sól
- 1 pęczek natka pietruszki (świeża)
- 1 szt cebula (mała)
- 3 łyżki olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Do miski Thermomix włóż pokrojoną cukinię i 1 łyżeczkę soli, siekaj 5 sek/obr.5.
   - **Wskazówka:** Równomierne posiekanie cukinii zapewni jednolitą konsystencję placków.
2. Wyłóż cukinię na czyste ręczniki kuchenne i dokładnie odciśnij nadmiar płynu.
   - **Wskazówka:** Im więcej płynu wyciśniesz, tym twardsze będą placki.
3. Do czystej miski dodaj ser, zetrzyj 3 sekundy. Dodaj odciśniętą cukinię, mąkę, jajko i posiekaną natkę pietruszki.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki powinny być równomiernie wymieszane.
4. Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj 3-4 duże łyżki mieszanki i lekko spłaszczaj grzbietem szpatułki.
   - **Wskazówka:** Nie rób placków zbyt grubych, aby równomiernie się usmażyły.
5. Smaż przez 3 minuty z każdej strony do momentu, aż będą złociste i dobrze usmażone.
   - **Wskazówka:** Nie przewracaj zbyt wcześnie - poczekaj aż spód się dobrze zarumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię i pokrój w grube plastry około 3cm. Do miski Thermomix włóż pokrojoną cukinię i dokładnie 4g soli (1 łyżeczka), siekaj przez 5 sekund na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Posiekanie cukinii w Thermomix zapewnia równomierną konsystencję, a sól pomoże wyciągnąć nadmiar wody z cukinii.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, użyj tarki o grubych oczkach i dobrze wymieszaj z solą.

**Krok 2.** Wyłóż posiekaną cukinię na 2-3 czyste ręczniki kuchenne, zawiń i mocno ściśnij przez 2-3 minuty, aby usunąć jak najwięcej płynu. Powtórz czynność z suchymi ręcznikami.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru wody jest kluczowe - zbyt mokra cukinia sprawi, że placki będą się rozpadać podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz również odstawić cukinię z solą na 15 minut, a potem odcisnąć - sól wyciągnie jeszcze więcej wody.

**Krok 3.** Do czystej miski Thermomix włóż 150g sera, zetrzyj przez 3 sekundy na obrocie 5. Dodaj odciśniętą cukinię, 80g mąki pszennej, 1 jajko i posiekaną natkę pietruszki wraz z drobno pokrojoną cebulą. Wymieszaj łyżką przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Ser dodaje smaku i pomaga związać składniki, mąka zagęszcza masę, a jajko działa jak spoiwo.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj jeszcze łyżkę mąki. Jeśli za gęsta - dodaj odrobinę mleka.

**Krok 4.** Rozgrzej 3 łyżki oleju na średniej patelni przez 2 minuty. Nakładaj po 3-4 duże łyżki mieszanki, zostawiając odstępy między plackami. Lekko spłaszczaj grzbietem szpatułki do grubości około 1cm. Smaż przez dokładnie 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie - zbyt duży przypali placki na zewnątrz, pozostawiając surowe w środku.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj placków podczas pierwszych 2-3 minut smażenia - muszą się 'chwycić' od spodu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić Thermomix zwykłą tarką?**

Tak, użyj tarki o grubych oczkach. Pamiętaj o dokładnym wymieszaniu cukinii z solą i odciśnięciu nadmiaru wody.

**Dlaczego moje placki się rozpadają podczas smażenia?**

Prawdopodobnie cukinia była zbyt mokra. Następnym razem dokładniej odciśnij wodę i dodaj więcej mąki do masy.

**Czy mogę przygotować masę wcześniej?**

Tak, ale najlepiej użyć w ciągu 2-3 godzin. Przed smażeniem ponownie wymieszaj i ewentualnie dodaj odrobinę mąki.

**Jaki ser najlepiej użyć?**

Sprawdzi się ser żółty typu gouda, ser feta, mozzarella lub biały ser. Ważne, żeby był dobrze osuszony.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, usmażone placki można zamrozić. Przed podaniem odgrzej je na patelni lub w piekarniku w 180°C przez 10 minut.

**Co podać do placków z cukinii?**

Doskonale smakują z jogurtem greckim, sosem czosnkowym, śmietaną z ziołami lub prostym sosem pomidorowym.