---
slug: placki-z-cukinii-thermomix
title: "Placki z cukinii Thermomix"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "breakfast_dish"]
---

# Placki z cukinii Thermomix

Placki z cukinii to szybkie i smaczne wegetariańskie danie, idealne na co dzień. Gotowanie z wykorzystaniem Thermomixa upraszcza przygotowanie ciasta. Można podawać je na obiad, kolację lub śniadanie.

## Składniki

- 700 g cukinia
- 50 g cebula
- 3 szt jajko
- 150 g bułka tarta
- 30 ml olej rzepakowy
- 0.5 łyżeczki sól (pół łyżeczki do odstawienia cukinii)
- 1 łyżeczka słodka papryka
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Cukinię dokładnie umyj i pokrój na kawałki.
2. Włóż do naczynia Thermomixa i rozdrobnij przez 8 sekund / obroty 5.
3. Przełóż na koszyczek, dodaj pół łyżeczki soli i odstaw na 15 minut, aż puści sok.
4. Do naczynia Thermomixa wrzuć obraną i pokrojoną na większe kawałki cebulę.
5. Rozdrobnij 3 sekundy / obroty 5. Zgarnij kopystką na dno naczynia.
6. Cukinię odciśnij i dodaj do naczynia.
7. Wbij jajka, dodaj bułkę tartą, łyżeczkę słodkiej papryki i szczyptę pieprzu.
8. Wymieszaj 12 sekund / obroty wsteczne 3.
9. Na patelni rozgrzej olej.
10. Ciasto nakładaj za pomocą łyżki, formując placuszki.
11. Smaż z obu stron na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne zabrudzenia, a następnie pokrój ją na mniejsze kawałki, aby łatwiej się rozdrobniła w Thermomixie.
- *Dlaczego:* Czysta i drobno pokrojona cukinia lepiej się rozdrabnia i szybciej oddaje sok.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać cukinii, skórka jest jadalna i zawiera błonnik.

**Krok 2.** Włóż kawałki cukinii do misy Thermomixa i uruchom urządzenie na 8 sekund przy obrotach 5, aby uzyskać drobno startą masę.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas i obroty zapewniają idealną konsystencję bez przetarciastienia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, cukinia może stać się zbyt wilgotna.

**Krok 3.** Przełóż rozdrobnioną cukinię do sitka lub koszyczka, dodaj pół łyżeczki soli, wymieszaj i odstaw na 15 minut, by wypłynął nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyciągnąć wodę z cukinii, co zapobiega rozpadaniu się placków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie odciśnąć cukinię ręką po upływie czasu, by usunąć więcej płynu.

**Krok 4.** Obierz cebulę, pokrój ją na czwórki i wrzuć do czystej miski Thermomixa.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje smaku, a jej rozdrobnienie w urządzeniu zapewnia równomierne rozłożenie w ciście.
- *Pro tip:* Użyj tej samej miski, ale upewnij się, że cebula jest sucha, by nie wpływać na konsystencję.

**Krok 5.** Zmiel cebulę przez 3 sekundy na obrotach 5, a następnie zgarnij ją do środka miski za pomocą kopystki.
- *Dlaczego:* Krótki czas zapobiega przetarciu cebuli, a zgarnięcie do środka przygotowuje ją do mieszania z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj 3 sekund, by cebula nie stała się pastą.

**Krok 6.** Delikatnie odciśnij cukinię, by usunąć jak najwięcej wody, a następnie dodaj ją do miski z cebulą.
- *Dlaczego:* Mniej wody w ciście oznacza lepiej spajające się placki podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj ręcznika kuchennego, by łatwiej odciśnąć masę.

**Krok 7.** Wbij jajka bezpośrednio do miski, dodaj bułkę tartą, łyżeczkę słodkiej papryki i szczyptę pieprzu.
- *Dlaczego:* Jajka spajają ciasto, a przyprawy nadają smak.
- *Pro tip:* Bułkę tartą możesz zastąpić płatkami owsianymi, jeśli chcesz uniknąć glutenu (ale wtedy placki mogą być mniej chrupkie).

**Krok 8.** Wymieszaj wszystkie składniki przez 12 sekund na obrotach wstecznych 3, aby uzyskać jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne zapobiegają nadmiernemu rozdrabnianiu i pomagają lepiej połączyć składniki.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt wilgotne, dodaj łyżkę bułki tartej.

**Krok 9.** Nalej 30 ml oleju rzepakowego na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu placków i zapewnia ładne, złote skorupki.
- *Pro tip:* Przed smażeniem możesz sprawdzić temperaturę, wrzucając mały kawałek ciasta – jeśli zaczyna syczeć, olej jest gotowy.

**Krok 10.** Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując okrągłe placki o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowe porcje zapewniają równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie układaj placków zbyt blisko siebie – powinny mieć przestrzeń do smażenia.

**Krok 11.** Smaż placki na złoty kolor z obu stron, około 3–4 minuty na stronę, w zależności od grubości.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza, że placki są dobrze upieczone i nie będą surowe w środku.
- *Pro tip:* Odwracaj ostrożnie, używając szpatułki, by nie rozpadły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki z cukinii można zamrozić?**

Tak, placki można zamrozić po wysłodzeniu. Ułóż je warstwami z papierem pergaminowym i przechowuj do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.

**Dlaczego moje placki się rozpadają?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt duża ilość wody w ciście. Upewnij się, że dobrze odciśnąłeś cukinię i rozważ dodanie więcej bułki tartej do spienienia.

**Czy można zrobić placki bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka np. płatami owsianymi z wodą lub lnianym żellem, ale ciasto może być mniej spójne. Nie będą tak chrupkie.

**Jakie sosy pasują do placków z cukinii?**

Doskonale smakują z jogurtowym sosem ze szczypiorkiem, majonezem, śmietaną albo ajvar. Można też podać z sałatką warzywną.

**Czy placki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż placki na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj olejem i piecz 20–25 minut w 180°C, odwracając w połowie.