---
slug: placki-z-cukinii-z-feta
title: "Placki z cukinii z fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placki z cukinii z fetą

Placki z cukinii z fetą to lekkie warzywne kotleciki z dodatkiem sera i ziół. Cukinia zostaje zetarta na tarce, a następnie połączona z fetą, jajkiem i mąką. Placki smażone są na złoty kolor na patelni.

## Składniki

- 300 g cukinia
- 100 g ser feta
- 32 g mąka
- 1 szt jajko
- 16 g zioła lub natka pietruszki
- 8 g szczypiorek *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 15 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Cukinię oczyścić, przyciąć na końcach i zetrzeć na tarce o większych oczkach. Umieścić w misce, posypać solą i odstawić na 10 minut.
2. Odcisnąć cukinię z nadmiaru wody, wrócić do miski. Dodać startą fetę, mąkę, jajko, posiekane zioła i szczypiorek.
3. Wymieszać wszystkie składniki, doprawić solą i pieprzem według smaku.
4. Rozgrzać patelnię z olejem. Nakładać łyżką porcje masy i smażyć po 3 minuty z każdej strony na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię dokładnie umyj pod zimną wodą, osusz ręcznikiem. Obetnij końce nożem i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Startą cukinię przełóż do miski, posyp łyżeczką soli i pozostaw na 10 minut.
- *Dlaczego:* Solenie cukinii wyciąga z niej nadmiar wody, dzięki czemu placki nie będą rozpadać się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Po 10 minutach odciśnij cukinię rękami lub zawiń w ściereczkę i wykręć - im więcej wody usuniesz, tym lepsze będą placki.

**Krok 2.** Fetę pokrusz na drobne kawałki lub zetrzyj na tarce. Do odciśniętej cukinii dodaj fetę, 32g mąki (4 łyżki stołowe), 1 jajko i posiekane zioła. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mąka i jajko pełnią rolę spoiwa, które łączy składniki w zwartą masę.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za rzadka, dodaj jeszcze łyżkę mąki. Powinna trzymać się razem, ale nie być gęsta.

**Krok 3.** Dopraw masę szczyptą soli i pieprzu, wymieszaj. Spróbuj i dostosuj przyprawy według smaku.
- *Dlaczego:* Cukinia może być mdła, więc odpowiednie przyprawienie podkreśli smak całego placka.
- *Pro tip:* Pamiętaj, że feta jest już słona, więc z dodatkiem soli bądź ostrożny.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2 minuty, dodaj 1 łyżkę oleju. Gdy się rozgrzeje, nakładaj łyżką stołową porcje masy, lekko je spłaszczaj. Smaż po 3 minuty z każdej strony do złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie - zbyt wysokie temperatury spalą placki z zewnątrz, pozostawiając surowe w środku.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków zbyt wcześnie - muszą się ścić od spodu, inaczej się rozpadną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak pozbyć się nadmiaru wody z cukinii?**

Startą cukinię posyp solą i odstaw na 10-15 minut, następnie odciśnij rękami lub zawiń w ściereczkę i wykręć. Im więcej wody usuniesz, tym lepsze będą placki.

**Czym zastąpić fetę?**

Możesz użyć sera koziego, ricotty, twarogu lub sera halloumi. Każdy nada inny smak, ale zachowa strukturę placków.

**Czy mogę przygotować placki wcześniej?**

Tak, usmażone placki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzej je na patelni lub w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut.

**Co robić, gdy placki się rozpadają?**

Dodaj więcej mąki (po łyżce) lub dodatkowe jajko. Upewnij się też, że dobrze odcisnąłeś wodę z cukinii.

**Na jakim oleju najlepiej smażyć?**

Użyj oleju o wysokiej temperaturze dymienia - rzepakowego, słonecznikowego lub oliwy z oliwek. Unikaj masła, które się przypala.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, usmażone i ostudzone placki można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj na patelni.