---
slug: placki-z-dyni-na-slodko
title: "Placki z dyni na słodko"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack", "dessert"]
---

# Placki z dyni na słodko

Puszyste placki z dyni na słodko to idealny wybór na śniadanie lub podwieczorek. Delikatny smak dyni połączonej z cynamonem i cukrem sprawia, że są wyjątkowo aromatyczne. Podawaj z orzechami włoskimi lub pekan.

## Składniki

- 215 g dynia
- 2 szt jajko
- 135 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 100 ml jogurt naturalny
- 36 g cukier
- 8 g proszek do pieczenia
- 48 ml olej rzepakowy
- 0 szt cynamon (szczypta) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Dynię obierz, usuń nasiona i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Przełóż do miski.
2. Do dyni dodaj żółtka, mąkę, jogurt, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę cynamonu. Wymieszaj.
3. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą dyniową w dwóch etapach.
4. Na patelni rozgrzej olej, wyłóż porcję ciasta i smaż po 3 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz dynię z skórki, przekrój na pół, wyłuskaj nasiona, a następnie zetrzyj ją na drobnej tarce. Gotową masę przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Dynia musi być drobno zetrta, by dobrze się połączyć z innymi składnikami i nadać placecom puszystość.
- *Pro tip:* Użyj ochronnika palców na ręce podczas tarcia, by uniknąć skaleczeń.

**Krok 2.** Do dyni dodaj żółtka, mąkę, jogurt, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę cynamonu. Mieszaj, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Żółtka i płynne składniki wiążą masę, a proszek do pieczenia sprawia, że placki będą puszyste.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie — wystarczy połączyć składniki, by nie przewarzyć ciasta.

**Krok 3.** Białka umyj trzepaczką do sztywnej piany, a następnie delikatnie wymieszaj je z masą dyniową w dwóch porcjach, mieszając od dołu.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają placekom lekkości i puszystości, dlatego ważne jest ich delikatne mieszanie.
- *Pro tip:* Użyj suchego i czystego naczynia — nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia białek.

**Krok 4.** Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni, nabierz łyżką ciasto i smaż placki po około 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Smażenie na rozgrzanym oleju zapewnia równomierne upieczenie i chrupiącą koronkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta na patelni — placki lepiej się smażą, gdy mają przestrzeń.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dynię innym warzywem?**

Tak, można spróbować z batatem lub cukinią, ale smak i konsystencja będą inne. Dynia nadaje placecom charakterystyczną słodycz i wilgotność.

**Dlaczego placki wychodzą mokre w środku?**

Zbyt mała temperatura patelni lub zbyt grube placki mogą powodować niedopieczenie. Smaż na średnim ogniu i nie nakładaj zbyt dużo ciasta.

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Lepiej nie — ciasto z proszkiem do pieczenia traci działanie po kilku minutach. Gotuj od razu po przygotowaniu.

**Jak przechowywać resztę placek?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można je również zamrozić i podgrzać w piekarniku lub tosterze.

**Czy placki można upiec w piekarniku?**

Tak, wyłóż ciasto na wyłożoną papierem formę i piecz 20 minut w 180°C. Wyjdą mniej chrupiące, ale nadal smaczne.