---
slug: placki-z-dyni-pizmowej
title: "Placki z dyni piżmowej"
servings: 12
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Placki z dyni piżmowej

Pyszne słodkie placki z dyni piżmowej to idealne danie dla całej rodziny. Delikatne i aromatyczne, sprawdzą się na podwieczorek lub deser. Gotowanie jest proste i szybkie.

## Składniki

- 320 g dynia
- 150 ml jogurt naturalny
- 300 g mąka pszenna typ 500
- 3 szt jajko
- 32 g cukier waniliowy
- 5 g proszek do pieczenia
- 3 g soda oczyszczona
- 40 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Dynię umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, tak by uzyskać szklankę startej dyni.
2. W misce wymieszaj jogurt z jajkami. Dodaj dynię i całość dokładnie wymieszaj.
3. W drugiej misce wymieszaj mąkę z cukrem, sodą i proszkiem do pieczenia.
4. Dodawaj po łyżce suchych składników do mokrych, cały czas mieszając.
5. Odstaw ciasto na 15 minut.
6. Na patelni rozgrzej olej. Nabieraj po łyżce ciasta i przekładaj na patelnię, tworząc placuszki.
7. Smaż z obu stron na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dynię pod bieżącą wodą, obierz z skóry nożem i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, aż uzyskasz szklankę startego miąższu.
- *Dlaczego:* Starta dynia lepiej rozprowadzi się w cieście i szybciej gotuje podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarki, możesz użyć roboty kuchennej z nożem do tarcia.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj jogurt z jajkami za pomocą sztychy, a następnie dodaj startą dynię i dokładnie połącz wszystkie składniki.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników mokrych na początku zapewnia jednolitą masę przed dodaniem mąki.
- *Pro tip:* Upewnij się, że jajka są pokrojone, zanim zaczniesz mieszać, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 3.** W osobnej misce połącz mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, a następnie wymieszaj łyżką lub sztychą.
- *Dlaczego:* Wymieszanie suchych składników osobno zapobiega komkom i równomiernemu rozprowadzeniu proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, by ciasto było lżejsze i puszyste.

**Krok 4.** Dodawaj suchą mieszankę do mokrej po jednej łyżce, ciągle mieszając, by nie powstały grudki i ciasto było gładkie.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki pomaga kontrolować konsystencję ciasta i unika grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie kołowymi ruchami, by nie przetrzepać ciasta, co może uczynić placki twardymi.

**Krok 5.** Przykryj misę folią lub ściereczką i odstaw ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Poczynanie pozwala mące nasiąknąć wilgocią i aktywuje proszek do pieczenia, co czyni placki puszystszymi.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tego kroku – krótki odpoczynek znacznie poprawia teksturę placków.

**Krok 6.** Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni. Nabieraj ciasta łyżką i delikatnie wylewaj na patelnię, formując okrągłe placki.
- *Dlaczego:* Równomierne porcje ciasta zapewniają jednolity czas smażenia i ładny wygląd placków.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – zostaw miejsce między plackami, by się nie łączyły.

**Krok 7.** Smaż placki na średnim ogniu około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i sprężyste w dotyku.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza, że placki są dobrze przesmażone, a wnętrze miękkie.
- *Pro tip:* Odwracaj placki delikatnie szpatułką, by nie rozpadły się na patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 128 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki z dyni można zamrozić?**

Tak, placki można zamrozić po wystudzeniu. Układaj warstwami z pergaminem i przechowuj do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzewaj w piekarniku.

**Jakie sosy pasują do tych placków?**

Doskonale smakują z galaretką malinową, jogurtem naturalnym, bitą śmietaną lub miodem. Można je podawać również z lodami waniliowymi.

**Czy można zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, ale z ostrożnością. Mąka pszenna gwarantuje odpowiednią strukturę. Można spróbować mąki typ 400 lub gluten-free z dodatkiem guaru, ale ciasto może być bardziej kruche.

**Dlaczego placki są zbyt mokre w środku?**

Zbyt niski ogień lub zbyt grube placki mogą powodować niedogotowanie. Upewnij się, że smażysz na średnim ogniu i używasz jednej łyżki ciasta na placek.

**Czy można zrobić te placki bez cukru waniliowego?**

Tak, można zastąpić cukier waniliowy łyżeczką ekstraktu waniliowego lub zwykłym cukrem z dodatkiem skórki z cytryny dla aromatu.