---
slug: placki-z-dyni-wytrawne
title: "Placki z dyni wytrawne"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placki z dyni wytrawne

Wytrawne placki z dyni to prosty i smaczny przysmak, który idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Głównym składnikiem jest dynia, łączona z cebulą, jajkami i przyprawami. Smażone na złoty kolor, uzyskują pyszny aromat i delikatnie chrupiącą skórkę.

## Składniki

- 650 g dynia
- 2 szt jajko
- 200 g mąka pszenna typ 750
- 100 g cebula
- 75 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (szczypta)
- 1.67 ml pieprz (1/3 łyżeczki)
- 1.67 ml kurkuma (1/3 łyżeczki)
- 5 ml papryka (1 łyżeczka)
- 0 szt imbir suszony (szczypta)

## Przygotowanie

1. Obierz dynię ze skórki i wydrąż z pestek.
2. Zetrzyj dynię i cebulę na tarce o grubych oczkach.
3. Połącz warzywa z mąką i jajkami w misce.
4. Dodaj sól, pieprz, kurkumę, paprykę i imbir, a następnie dokładnie wymieszaj.
5. Rozgrzej oliwę na patelni, a następnie formuj placki łyżką.
6. Smaż placki z obu stron, aż staną się rumiane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dynię, odetnij oba końce, rozetnij na pół i łyżką wydrąż pestki. Następnie obierz skórkę nożem.
- *Dlaczego:* Czysta dynia bez pestek i skórki lepiej się tarka i smaży, a także ma lepszą konsystencję w plackach.
- *Pro tip:* Jeśli dynia jest twarda, możesz ją najpierw lekko podsmażyć lub ugotować, by łatwiej było ją obierać.

**Krok 2.** Ułóż dynię i cebulę na tarce o grubych oczkach i zetrzyj je ruchami w dół.
- *Dlaczego:* Grube tarcie zapewnia odpowiednią strukturę ciasta – placki będą trzymać kształt i nie rozpadną się.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczki kuchennej, by nie pobrudzić palców i chronić skórę przed podrażnieniem.

**Krok 3.** W dużej misce połącz starte warzywa, mąkę i jajka, a następnie mieszaj łyżką lub rękoma, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Mąka i jajka działają jako spoiwo, dzięki któremu placki nie rozpadną się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – nadmiernie uciskana masa może stać się gęsta i ciężka.

**Krok 4.** Dodaj wszystkie przyprawy do masy i dokładnie wymieszaj, aż każda część będzie aromatyczna.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie przypraw zapewnia spójny smak we wszystkich plackach.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości pieprzu i soli – możesz doprawić później, ale nie odjąć nadmiaru.

**Krok 5.** Nalej oliwę na patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu, aż lekko zaskwierczy. Następnie nabieraj masy łyżką i formuj placki.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa zapobiega przywieraniu i zapewnia ładne, chrupiące skórki.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni – placki potrzebują przestrzeni, by się równomiernie smażyć.

**Krok 6.** Smaż placki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złote i lekko chrupiące.
- *Dlaczego:* Rumiany kolor oznacza, że placki są dobrze wysmażone i nie będą mokre w środku.
- *Pro tip:* Odwracaj ostrożnie cienką łopatką, by nie rozpadły się – poczekaj, aż dolna strona dobrze się zrumieni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki z dyni można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, odwracając w połowie. Wtedy są mniej tłuste, ale mniej chrupiące.

**Jak zapobiec rozpływaniu się placków podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa nie jest zbyt wilgotna – możesz ją odstawić na 5 minut i odlać ewentualną wodę. Dodaj odrobinę więcej mąki, jeśli trzeba.

**Czy można zamrozić placki z dyni?**

Tak, po wysmażeniu ostudź je, ułóż warstwami z pergaminem i zamroź. Podgrzej w piekarniku lub na patelni bez rozmrażania.

**Jakie sosy pasują do tych placków?**

Doskonale komponują się z gęstym jogurtem, śmietaną, majonezem ziołowym lub pastą z natki pietruszki i czosnku.

**Czy można zrobić placki bez jajek?**

Tak, ale trzeba zastąpić je spoiwem, np. 3 łyżkami mąki z pszenicy lub mąki ciecierzycowej z wodą. Masa będzie mniej elastyczna, więc smaż ostrożnie.