---
slug: placki-z-dyni
title: "Placki z dyni"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placki z dyni

Placki z dyni to klasyczne jesienne danie, które doskonale sprawdzi się na śniadanie lub podwieczorek. Przepis wykorzystuje tartą dynię, dzięki czemu placki są wilgotne i puszyste. Proste w przygotowaniu, nie wymagają specjalistycznych składników. Idealnie komponują się z miodem, syropem klonowym lub cukrem pudrem.

## Składniki

- 320 g dynia (drobno tarta)
- 150 ml jogurt naturalny
- 300 g mąka pszenna
- 3 szt jajka
- 30 g cukier wanilinowy
- 5 g proszek do pieczenia
- 2.5 g soda oczyszczona
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Dynię obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
2. W dużej misce wymieszać jajka z jogurtem naturalnym i cukrem wanilinowym.
3. Dodać tartą dynię, mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszać na gładkie ciasto.
4. Rozgrzać olej na patelni i smażyć placki z obu stron na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dynię obrać ze skórki za pomocą obieraczki lub noża, następnie zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Powinno wyjść około 320g tartej dyni.
- *Dlaczego:* Tarcie dyni na drobnych oczkach zapewnia równomierne rozprowadzenie w cieście i lepszą konsystencję placków.
- *Pro tip:* Wybieraj dynię deserową typu Muscat - ma słodszy smak i mniej wody niż dynia zwykła.

**Krok 2.** W dużej misce ubij jajka widelcem lub trzepaczką na puszystą masę (około 2 minuty). Dodaj 150ml jogurtu naturalnego i 30g cukru wanilinowego, wymieszaj dokładnie.
- *Dlaczego:* Ubicie jajek wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu placki będą puszyste.
- *Pro tip:* Jogurt powinien mieć temperaturę pokojową - zimny może sprawić, że ciasto się zbroi.

**Krok 3.** Do miski z jajkami dodaj tartą dynię i wymieszaj. Następnie wsyp 300g mąki, 5g proszku do pieczenia i 2,5g sody. Mieszaj łyżką do momentu połączenia składników - nie mieszaj za długo.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie rozwija gluten w mące, co może sprawić, że placki będą twarde.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być gęste ale łatwe do nakładania łyżką - jeśli za rzadkie, dodaj trochę mąki.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę oleju. Nakładaj ciasto łyżką tworząc placki średnicy około 8cm. Smaż 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie placków - za wysoki przypali spód, a środek zostanie surowy.
- *Pro tip:* Placki są gotowe do przewrócenia, gdy na powierzchni pojawiają się małe pęcherzyki, a brzegi są ścięte.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jaką dynię wybrać do placków?**

Najlepsza jest dynia deserowa typu Muscat lub Hokkaido - mają słodszy smak i mniej wody niż dynia zwykła.

**Czy mogę zastąpić jogurt czymś innym?**

Tak, można użyć kefiru, maślanki lub mleka kwaśnego w tej samej ilości.

**Dlaczego placki się rozpadają na patelni?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie. Dodaj 2-3 łyżki mąki i wymieszaj delikatnie.

**Czy można zrobić placki bez jajek?**

Tak, zastąp każde jajko 1 łyżką mielonego lnu zalane 3 łyżkami wody (odczekaj 10 minut).

**Na czym podawać placki dyniowe?**

Świetnie smakują z miodem, syropem klonowym, cukrem pudrem lub dżemem.

**Jak długo można przechowywać gotowe placki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je odgrzać na patelni lub w mikrofalówce.