---
slug: placki-z-gruszkami
title: "Placki z gruszkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Placki z gruszkami

Delikatne placki z kawałkami gruszki przygotowane na bazie jogurtu naturalnego. Szybki przepis idealny na śniadanie lub lekką kolację. Placki można podawać ciepłe lub na zimno jako przekąskę do szkoły czy pracy.

## Składniki

- 160 g mąka pszenna
- 3 szt jajka
- 125 ml jogurt naturalny
- 2 szt gruszki (np. konferencja)
- 4 g proszek do pieczenia
- 4 g cukier
- 2 krople aromat waniliowy *(opcjonalnie)*
- 30 ml olej do smażenia (np. kokosowy)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier.
2. Dodaj jajka, jogurt i aromat waniliowy. Wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
3. Obierz gruszki, pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w małe kawałki.
4. Delikatnie wmieszaj kawałki gruszek do ciasta.
5. Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu.
6. Łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię i smaż placki z obu stron do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz suche składniki: 160g mąki pszennej, 4g proszku do pieczenia i 4g cukru. Dokładnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką.
- *Dlaczego:* Równomierne połączenie suchych składników zapewnia jednolitą strukturę ciasta i prawidłowe wyrastanie placków.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby pozbyć się grudek i napowietrzyć ciasto.

**Krok 2.** Do suchych składników dodaj 3 jajka, 125ml jogurtu naturalnego i 2 krople aromatu waniliowego. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszenie składników mokrych i suchych tworzy elastyczne ciasto, które dobrze się rozprowadza na patelni.
- *Pro tip:* Jajka i jogurt powinny mieć temperaturę pokojową - dzięki temu łatwiej się łączą z mąką.

**Krok 3.** Obierz 2 gruszki z łupiną, pokrój każdą na 4 ćwiartki, usuń gniazda nasienne nożem i pokrój miąższ w kostki o boku około 5mm. Delikatnie wmieszaj kawałki gruszek do przygotowanego ciasta.
- *Dlaczego:* Małe kawałki gruszek równomiernie rozłożą się w plackach i nie będą rozpadać się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Skrop pokrojone gruszki sokiem z cytryny, aby nie ciemniały podczas przygotowywania.

**Krok 4.** Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu przez 2 minuty, dodaj 30ml oleju i rozłóż równomiernie. Łyżką stołową nakładaj porcje ciasta, formując placki o średnicy około 8cm. Smaż 3-4 minuty z jednej strony do złocistego koloru, następnie obróć i smaż kolejne 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie placków bez przypalania, a odpowiedni czas smażenia gwarantuje przyrumienienie i odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie naciskaj placków łopatką podczas smażenia - staną się twarde i płaskie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny innym produktem mlecznym?**

Tak, można użyć kefiru, maślanki lub mleka, ale jogurt daje najlepszą konsystencję i delikatny smak.

**Jak sprawdzić, czy placki są gotowe?**

Placek jest gotowy, gdy spód jest złocisty i łatwo odchodzi od patelni, a wierzch jest ścięty i sprężysty w dotyku.

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast gruszek?**

Tak, doskonale sprawdzą się jabłka, banany, borówki czy maliny - pamiętaj tylko, aby pokroić je w podobnej wielkości kawałki.

**Na jakim oleju najlepiej smażyć placki?**

Idealny jest olej kokosowy, rzepakowy lub masło klarowane - mają wysoką temperaturę dymienia i nie przepalą się.

**Jak przechowywać gotowe placki?**

Gotowe placki można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku lub zamrozić na okres do miesiąca.

**Dlaczego moje placki rozpadają się na patelni?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie - dodaj odrobinę mąki lub za gorąca patelnia - zmniejsz ogień i pozwól plackowi się ścieć.