---
slug: placki-z-jab-kami
title: "Placki z jabłkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placki z jabłkami

Placki z jabłkami to tradycyjne danie wykonane z mąki gryczanej i kukurydzianej z dodatkiem świeżych jabłek. Ciasto jest mieszane z mlekiem i smażone na patelni do uzyskania złocistego koloru. Placki stanowią pożywne i sycące śniadanie dla całej rodziny.

## Składniki

- 120 g mąka gryczana
- 120 g mąka kukurydziana
- 60 g skrobia ziemniaczana
- 5 g proszek do pieczenia
- 1 szt jabłko (duże lub 3 małe)
- 375 ml mleko roślinne lub zwierzęce
- 1 szczypta sól
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Umyte jabłko wkładam do blendera razem z mlekiem i rozdrabniam na jednolitą masę.
2. W misce łączę mąkę gryczaną, kukurydzianą, skrobię i proszek do pieczenia.
3. Mieszam suche składniki z mokrymi. Tak aby powstało gładkie i jednolite ciasto.
4. Na patelni rozgrzewam olej. Smażę placki partiami z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj jabłko pod bieżącą wodą, obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne. Pokrój na mniejsze kawałki i włóż do blendera razem z 375ml mleka. Blenduj przez 30-45 sekund na wysokiej prędkości do uzyskania jednolitej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Blendowanie jabłka z mlekiem zapewnia równomierne rozprowadzenie owocu w cieście i nadaje plackom naturalną słodycz oraz wilgotność.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz zetrzeć jabłko na tarce o drobnych oczkach i dokładnie wymieszać z mlekiem.

**Krok 2.** W dużej misce połącz 120g mąki gryczanej, 120g mąki kukurydzianej, 60g skrobi ziemniaczanej i 5g proszku do pieczenia. Dokładnie wymieszaj składniki suchych łyżką lub trzepaczką przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników suchych zapobiega powstawaniu grudek w cieście i zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Przesiej suche składniki przez sito, aby uzyskać jeszcze bardziej jednolite ciasto.

**Krok 3.** Wlej mieszankę jabłkowo-mleczną do miski z suchymi składnikami. Dodaj szczyptę soli i mieszaj trzepaczką lub łyżką przez 1-2 minuty do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta bez grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie mokrych i suchych składników zapewnia równomierną teksturę placków i zapobiega powstawaniu grudek mąki.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj odrobinę mleka. Jeśli za rzadkie, dodaj łyżkę mąki.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 1-2 łyżki oleju. Gdy olej się rozgrzeje (po około 2 minutach), nalewaj ciasto łyżką wazową, formując placki o średnicy 8-10cm. Smaż 2-3 minuty z każdej strony do uzyskania złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu pozwala plackom się dobrze przepiec w środku, a jednocześnie uzyskać złocistą skórkę na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków za wcześnie - poczekaj aż spód będzie złocisty i lekko się odklei od patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę gryczaną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki pszennej, owsianej lub żytniej. Pamiętaj jednak, że zmieni to smak i teksturę placków.

**Dlaczego ciasto jest za gęste?**

Prawdopodobnie użyłeś za mało mleka. Dodaj stopniowo więcej mleka, mieszając, aż uzyskasz konsystencję gęstej śmietany.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem dokładnie wymieszaj.

**Na jakim oleju najlepiej smażyć placki?**

Najlepiej używać oleju o wysokiej temperaturze dymienia, np. oleju rzepakowego lub słonecznikowego.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, usmażone i ostudzone placki można zamrozić. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w tosterze.

**Czy mogę zrobić placki bez mleka?**

Tak, możesz zastąpić mleko wodą lub sokiem jabłkowym, ale placki będą mniej kremowe.