---
slug: placki-z-jablkami-tartymi
title: "Placki z jabłkami tartymi"
servings: 14
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course", "dessert", "snack"]
---

# Placki z jabłkami tartymi

Placki z jabłkami tartymi to pyszne, domowe danie idealne na słodki obiad lub deser. Miękkie, delikatnie słodkie i aromatyczne dzięki świeżym jabłkom. Doskonale smakują ciepłe, prosto z patelni.

## Składniki

- 300 g jabłko
- 250 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 2 szt jajko
- 20 ml olej rzepakowy
- 125 ml mleko 2%
- 5 g proszek do pieczenia
- 40 g cukier

## Przygotowanie

1. Obierz jabłka ze skórki, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce.
2. Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia i cukier.
3. Wbij jajka i wlej mleko, wymieszaj całość za pomocą rózgi.
4. Dodaj starte jabłko i delikatnie wymieszaj.
5. Smaż małe placuszki na rozgrzanej patelni z olejem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłka ze skórki nożem lub obierakiem, potnij na połówki i usuń środek z nasionami. Zetrzyj na drobnej tarce ręcznej lub elektrycznej.
- *Dlaczego:* Starte jabłko dodaje wilgoci i naturalnej słodyczy do placków.
- *Pro tip:* Użyj twardych, kwaśnych jabłek, np. szara reneta, by placki nie były zbyt słodkie.

**Krok 2.** Przesiej mąkę przez sitko do dużej miski, dodaj proszek do pieczenia i cukier. Wymieszaj łyżką lub rózgą, by składniki były równomierne.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze i zapobiega komolkom w ciście.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj suche składniki przed dodaniem mokrych, by uniknąć przetrawienia ciasnego ciasta.

**Krok 3.** Wbij jajka do miski z suchymi składnikami, wlej mleko i mieszaj rózgą, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Jajka i mleko wiążą składniki i nadają ciastu lekkość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – wystarczy połączyć składniki, by placki były puszyste.

**Krok 4.** Dodaj starte jabłko do ciasta i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie przetrzeć jabłek.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę jabłek i unika nadmiernego wydzielania soku.
- *Pro tip:* Wyciśnij delikatnie starte jabłko przez gęstą koronkę, by usunąć nadmiar soku.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię, wlej niewielką ilość oleju i wylewaj małe porcje ciasta. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia równomierne smażenie i nie przysychanie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta – małe placki łatwiej się smaży i ładnie wyglądają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 20.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 3.2 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić placki bez cukru?**

Tak, można pominąć cukier lub zastąpić go erytrytolem lub stevią. Smak będzie mniej słodki, ale jabłka dadzą naturalną słodycz.

**Dlaczego placki są zbyt mokre w środku?**

Może być za dużo soku z jabłek. Przed dodaniem do ciasta wyciśnij starte jabłko. Upewnij się też, że patelnia jest dobrze rozgrzana.

**Czy można zamrozić placki z jabłkami?**

Tak, po ostudzeniu ułóż je warstwami w folii i zamrażaj. Rozgrzej w piekarniku lub tosterze.

**Czy da się zrobić ciasto bez jajek?**

Można zastąpić jajka np. 50 g jogurtu lub jogurtu kokosowego, ale struktura będzie nieco gęstsza.

**Jakie jabłka są najlepsze do placków?**

Najlepsze są twardze, kwaśne odmiany jak szara reneta, ligol lub goldparm. Nie rozpadają się podczas smażenia.