---
slug: placki-z-jogurtem-naturalnym
title: "PLACKI Z JOGURTEM NATURALNYM"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# PLACKI Z JOGURTEM NATURALNYM

Tradycyjne placki przygotowane na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem świeżych jabłek i rodzynek. Ciasto łączy delikatną konsystencję z wyrazistym smakiem owoców. Idealne na śniadanie lub podwieczorek, podawane z cukrem pudrem lub ulubionym dodatkiem.

## Składniki

- 660 g jogurt naturalny
- 190 g mąka pszenna
- 3 szt jajka
- 32 g mąka ziemniaczana
- 75 g rodzynki
- 3 szt jabłka
- 15 g proszek do pieczenia
- 5 g cukier wanilinowy
- 30 ml olej roślinny
- 30 g masło
- 20 g cukier puder (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jogurt naturalny przełóż do miski, dodaj rodzynki i dokładnie wymieszaj.
2. Wbij jajka, dodaj przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy. Wymieszaj na gładkie ciasto.
3. Jabłka obierz, pokrój w cienkie plasterki i wymieszaj z ciastem.
4. Na patelni rozgrzej olej z masłem. Nakładaj ciasto łyżką i smaż placki po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
5. Podawaj gorące, posypane cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Otwórz 2 opakowania jogurtu naturalnego (po 330g) i przełóż do dużej miski. Dodaj 75g rodzynek i dokładnie wymieszaj łyżką przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Mieszanie jogurtu z rodzynkami na początku pozwala im się namoczyć i zmiękczyć, co poprawi teksturę placków.
- *Pro tip:* Jeśli rodzynki są twarde, namocz je wcześniej w ciepłej wodzie na 10 minut, a następnie osusz.

**Krok 2.** Wbij 3 jajka do miski z jogurtem. Dodaj 190g przesianej mąki pszennej, 32g mąki ziemniaczanej, 15g proszku do pieczenia i 5g cukru wanilinowego. Mieszaj energicznie przez 3-4 minuty aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki, a dokładne mieszanie zapewnia równomierną konsystencję ciasta, co gwarantuje jednorodne placki.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo i mieszaj w jednym kierunku, aby uniknąć tworzenia się glutenu, który może sprawić, że placki będą twarde.

**Krok 3.** Obierz 3 jabłka, pokrój w plasterki grubości około 3-4mm. Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić jabłka.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie jabłek zapewnia jednakowy czas smażenia wszystkich kawałków, a delikatne mieszanie chroni je przed rozpadnięciem.
- *Pro tip:* Skrop plasterki jabłek sokiem z cytryny, aby nie ciemniały i zachowały świeżą teksturę.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj 30ml oleju i 30g masła, poczekaj aż masło się rozpuści. Nakładaj ciasto dużą łyżką, formując placki o średnicy około 8-10cm. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypaleniu się zewnętrznej części przy surowym środku, a kombinacja oleju z masłem daje lepszy smak i zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt wielu placków naraz - powinny mieć przestrzeń około 2cm między sobą, aby łatwo je przewracać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego (zmniejsz ilość mąki o 2 łyżki) lub kwaśnej śmietany, ale jogurt naturalny daje najlepszą teksturę.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za rzadkie?**

Dodaj stopniowo po łyżce mąki pszennej, aż osiągniesz konsystencję gęstej śmietany, która nie spływa z łyżki.

**Jak przechowywać gotowe placki?**

Ostudzone placki przechowuj w lodówce do 3 dni. Można je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce przez 30 sekund.

**Czy można zrobić ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować wieczorem i przechowywać w lodówce do rana. Przed smażeniem delikatnie wymieszaj.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać?**

Najlepsze są jabłka o twardej teksturze jak Jonagold, Gala lub Granny Smith - nie rozpadną się podczas smażenia.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, usmażone i ostudzone placki można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.