---
slug: placki-z-jogurtem
title: "PLACKI Z JOGURTEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "main_course"]
---

# PLACKI Z JOGURTEM

Placki z jogurtem to uniwersalne danie, które sprawdzi się jako obiad, śniadanie czy kolacja. Przygotowywane na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem mąki i jabłek. Mogą być przygotowane w wersji wegańskiej z użyciem jogurtu sojowego i tofu zamiast jajek. Podawane z cukrem pudrem lub dżemem.

## Składniki

- 500 g jogurt naturalny
- 190 g mąka pszenna
- 3 szt jajka (lub 100g tofu) *(opcjonalnie)*
- 32 g mąka ziemniaczana
- 60 g rodzynki
- 3 szt jabłka
- 12 g proszek do pieczenia
- 8 g cukier waniliowy
- 4 g cynamon
- 30 ml olej do smażenia
- 16 g masło
- 20 g cukier puder (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jogurt przełożyć do miski, dodać miękkie rodzynki.
2. Jajka rozbić i wlać do miski z jogurtem, dodać przesianą mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cynamon. Wymieszać na gładką masę.
3. Jabłka obrać, pokroić w plasterki i dodać do masy na placki.
4. Na patelni rozgrzać olej i masło. Nakładać porcje masy łyżką i smażyć z obu stron na złoty kolor.
5. Podawać gorące placki posypane cukrem pudrem lub z dżemem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jogurt naturalny (500g) przełożyć do dużej miski. Dodać rodzynki (60g) i pozostawić na 5 minut, aby nabrały wilgoci.
- *Dlaczego:* Namoczenie rodzynek sprawia, że staną się miękkie i nie będą twarde w gotowych plackach.
- *Pro tip:* Jeśli rodzynki są bardzo twarde, możesz je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na 10 minut.

**Krok 2.** Jajka (3 sztuki) rozbić do osobnej miski, sprawdzić czy są świeże, następnie wlać do jogurtu. Mąkę pszenną (190g) przesiać przez sitko i dodać wraz z mąką ziemniaczaną (32g), proszkiem do pieczenia (12g), cukrem waniliowym (8g) i cynamonem (4g). Mieszać drewnianą łyżką około 2 minut do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki eliminuje grudki, a dokładne wymieszanie zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - wystarczy do połączenia składników, żeby placki były puszyste.

**Krok 3.** Jabłka (3 sztuki) umyć, obrać z skórki nożem i pokroić w cienkie plasterki grubości około 3mm. Delikatnie wymieszać z przygotowaną masą.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki jabłek równomiernie się rozmieszczą i będą się szybko gotować podczas smażenia.
- *Pro tip:* Wybierz jabłka średnio twarde, np. Jonagold - nie rozpadną się podczas smażenia i dodadzą słodkiej kwasowości.

**Krok 4.** Na średniej patelni rozgrzać olej (30ml) i masło (16g) na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Nakładać masę dużą łyżką, formując placki średnicy około 8cm. Smażyć po 3-4 minuty z każdej strony do uzyskania złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie bez przypalenia, a odpowiednia temperatura tłuszczu gwarantuje chrupkość.
- *Pro tip:* Testuj temperaturę tłuszczu kropelką ciasta - powinna lekko skwierczeć, ale nie pryskać gwałtownie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić placki bez jajek?**

Tak, zastąp jajka 100g rozdrobnionego tofu sojowego lub dodaj dodatkową porcję jogurtu (około 100ml).

**Jak sprawdzić czy placek jest gotowy?**

Placek jest gotowy gdy spód ma złocisty kolor i łatwo odchodzi od patelni. Po przewróceniu druga strona powinna się rumienić w ciągu 3-4 minut.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, przygotowane ciasto można trzymać w lodówce do 2 godzin, ale najlepiej smażyć od razu dla najlepszej konsystencji.

**Jakim tłuszczem najlepiej smażyć placki?**

Najlepsze połączenie to olej roślinny z odrobiną masła - olej ma wyższą temperaturę dymienia, a masło dodaje smaku.

**Czy można zamrozić gotowe placki?**

Tak, ostudzone placki można zamrozić w pojemnikach do 3 miesięcy. Odgrzewać w piekarniku w 180°C przez 5-10 minut.

**Dlaczego moje placki się rozpadają?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie - dodaj 1-2 łyżki mąki lub za mało proszku do pieczenia, który pomaga w związaniu składników.