---
slug: placki-z-kalarepy
title: "Placki z kalarepy"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "snack"]
---

# Placki z kalarepy

Placki z kalarepy to aromatyczne, chrupiące placki idealne na obiad lub drugie śniadanie. Gotowane z tarzonej kalarepy, mąki i jajek, smażone na złoto. Proste w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 300 g kalarepa
- 100 g mąka pszenna typ 500
- 2 szt jajko
- 40 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Kalarepę zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.
2. Dodaj mąkę, jajka i przyprawy.
3. Dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
4. Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim cienkie placuszki na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kalarepę obierz i zetrzyj na tarce do drobnych oczek, aby uzyskać jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzona kalarepa lepiej łączy się z innymi składnikami i daje lepszą konsystencję placków.
- *Pro tip:* Użyj tarki ręcznej lub roboty kuchennego z tarczą do startych warzyw, by zaoszczędzić czas.

**Krok 2.** Do startej kalarepy dodaj mąkę, jajka i przyprawy, takie jak sól, pieprz i natka pietruszki.
- *Dlaczego:* Mąka i jajka działają jako spoiwo, a przyprawy wzbogacają smak placków.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj odrobinę więcej mąki – powinna trzymać kształt.

**Krok 3.** Wymieszaj wszystkie składniki łyżką lub rękami, aż uzyskasz gęstą, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega kruszeniu się placków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt długo, by kalarepa nie zaczęła wydzielać nadmiaru soku.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni i smaż placki po 2–3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Właściwe nagrzanie oleju zapewnia równomierne smażenie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt wielu placków naraz – mogą się sklejać i nierówno smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki z kalarepy można zamrozić?**

Tak, po wysłodzeniu i ostudzeniu ułóż placki warstwami w folii i przechowuj w mroźniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w piekarniku lub podsmaż ponownie.

**Jak zapobiec kruszeniu się placków podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa nie jest zbyt wilgotna – dodaj więcej mąki, jeśli trzeba. Poczekaj, aż dolna strona dobrze się zrumieni, zanim odwrócisz placek.

**Czy można zrobić placki bez jajek?**

Tak, ale masa będzie mniej trzymała się kupy. Zamiennikiem może być płaszcz z mąki i wody lub jaglanka, choć konsystencja będzie inna.

**Jakie sosy pasują do placków z kalarepy?**

Doskonale smakują z majonezem, jogurtem naturalnym, śmietaną albo oscypekiem i ogórkami. Można podać z sałatką z kapusty.