---
slug: placki-z-kaszy-gryczanej-i-cukinii
title: "Placki z kaszy gryczanej i cukinii"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 7
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placki z kaszy gryczanej i cukinii

Miękkie placki z kaszy gryczanej i cukinii to zdrowy i sycący obiad dla całej rodziny. Idealne z dodatkiem ulubionych sosów lub warzyw.

## Składniki

- 100 g kasza gryczana
- 2 szt jajko
- 300 g cukinia
- 20 g cebula dymka
- 125 g mąka pszenna typ 500
- 30 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie, a następnie ją ostudź.
2. Przełóż ostudzoną kaszę do miski, dodaj jajka, startą cukinię i cebulę dymkę.
3. Wymieszaj wszystko z mąką i dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Na rozgrzanej patelni usmaż placki na złoty kolor z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu, używając osolonej wody. Po ugotowaniu odcedź i ostudź do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Ostydzenie kaszy zapobiega ugotowaniu jajek w kolejnym kroku i ułatwia formowanie placków.
- *Pro tip:* Możesz ugotować kaszę wcześniej — schłodzona lepiej się trzyma.

**Krok 2.** Do dużej miski przełóż ostudzoną kaszę, dodaj rozmieszane jajka, startą na tarce cukinię i drobno pokrojoną cebulę dymkę.
- *Dlaczego:* Jajka wiążą masę, a starta cukinia dodaje wilgoci i delikatnego smaku.
- *Pro tip:* Przed dodaniem cukinii odcedź ją przez sitko, by usunąć nadmiar wody.

**Krok 3.** Dodaj mąkę pszenną i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw masę solą i pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Mąka wiąże całą masę, dzięki czemu placki nie rozpadną się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt wilgotne, dodaj łyżkę mąki więcej.

**Krok 4.** Rozgrzej olej rzepakowy na patelni, uformuj porcje ciasta i smaż placki ok. 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia chrupiącą skórkę i gotne wnętrze.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju — wystarczy cienka warstwa, by placki nie przylepiły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 128 kcal |
| Białko | 4.1 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 5.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 12 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, placki można zamrozić po wysłodzeniu. Rozłóż je warstwami z papierem do pieczenia i przechowuj do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.

**Jak uniknąć rozpadania się placków podczas smażenia?**

Upewnij się, że cukinia jest dobrze odcedzona, a ciasto odpowiednio zgęstniałe. Jeśli jest zbyt luźne, dodaj więcej mąki. Nie przesadzaj z wielkością placków.

**Czy można zrobić placki bez jajek?**

Tak, ale trzeba zastąpić jajka wiązadłem roślinnym, np. 2 łyżki mąki z nasion lnianych z wodą. Masa może być mniej trwała, więc smaż ostrożnie.

**Jakie dodatki pasują do tych placków?**

Doskonale komponują się z greek yogurtem, natką pietruszki, grzybami, serem feta lub sosem jogurtowym z koprem.

**Czy kaszę gryczaną można zastąpić inną kaszą?**

Tak, można spróbować z kaszą jaglaną lub perłową, ale smak i konsystencja będą inne. Gryczana daje najlepszy, lekki efekt.