---
slug: placki-z-kaszy-kuskus-i-twarogu
title: "Placki z kaszy kuskus i twarogu"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Placki z kaszy kuskus i twarogu

Placki z kaszy kuskus i twarogu to smaczne, lekko pikantne faworki idealne na obiad lub kolację. Serwowane z warzywnym sosem pomidorowo-paprykowym z dodatkiem miodu.

## Składniki

- 250 g kasza kuskus
- 250 ml gorąca woda
- 250 g twaróg
- 1 szt jajko
- 30 g mąka
- 10 g natka pietruszki posiekana (do posypania i do sosu)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml olej (do smażenia)
- 1 szt papryka czerwona
- 300 g pomidory
- 2 ząbek czosnek
- 15 ml miód

## Przygotowanie

1. Zalej kaszę kuskus gorącą wodą i odstaw na 10 minut do wypęcznienia.
2. Rozdrobnij napęczniałą kaszę, dodaj twaróg, jajko, mąkę, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Uformuj z masy placki i smaż je na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
4. Paprykę i pomidory pokrój w kostkę, czosnek zmiażdż. Podsmaż warzywa na patelni, a następnie zmiksuj je na gładki sos.
5. Do sosu dodaj miód, szczyptę natki pietruszki, wymieszaj i dopraw do smaku. Podawaj sos z plackami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymierz 250 ml wody, zagotuj ją i wlej do miski z 250 g kaszy kuskus. Delikatnie wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut, by kasza mogła napęcznieć.
- *Dlaczego:* Kasza kuskus wymaga zalewania gorącą wodą, by stała się miękka i puszysta przed dalszym przygotowaniem.
- *Pro tip:* Nie odkrywaj miski podczas napęczniania – para utrzyma wilgoć i pomoże kaszy lepiej nabrać objętości.

**Krok 2.** Po upływie 10 minut rozłóż napęczniałą kaszę na miskę i rozgnieć ją widelcem. Dodaj 250 g twarogu, jedno jajko, 30 g mąki, 5 g posiekanej natki, sól i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie kaszy zapobiega grudkom, a dodanie pozostałych składników wiąże masę, by placki nie rozpadły się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za wilgotna, dodaj odrobinę mąki; jeśli za sucha – kroplę wody lub mleka.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju formuj placki wielkości dłoni, wciskając masę lekko ręką, i smaż po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie na umiarkowanym ogniu zapewnia plackom chrupiącą skórkę i dobrze upieczoną środek.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy cienka warstwa, by placki nie przylepiły się i ładnie się zarumieniły.

**Krok 4.** Paprykę i pomidory pokrój w drobną kostkę. Na tej samej patelni podsmaż je kilka minut, dodaj zmiażdżony czosnek i gotuj, aż warzywa zmiękną, potem zmiksuj w blenderze.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak, a miksowanie tworzy gładki, kremowy sos idealny do podania z plackami.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z warzenia warzyw lub bulionu, by uzyskać pożądaną konsystencję.

**Krok 5.** Przelej sos do miski, dodaj 15 ml miodu i szczyptę posiekanej natki pietruszki. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj ciepły z plackami.
- *Dlaczego:* Miód łagodzi kwasowość pomidorów, a natka pietruszki dodaje świeżości – idealny kontrast do smażonych placków.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj miód na końcu – podgrzanie może zmienić jego smak i właściwości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki można upiec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C na blasze wyłożonej papierem. Polej lekko olejem i piecz po 15 minut z każdej strony.

**Jak przechowywać resztki placków?**

Placki najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos pomidorowo-paprykowy z miodem można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podgrzej przed podaniem.

**Czy placki mogą być bezglutenowe?**

Tak, zastąp zwykłą mąkę mąką ryżową lub kukurydzianą, a kaszę kuskus – kaszą gryczaną lub ryżem bryzgowym, by były bezglutenowe.

**Jak sprawić, by placki nie rozpadły się podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa nie jest zbyt wilgotna. Jeśli trzeba, dodaj więcej mąki. Nie przesadzaj z ilością twarogu, by masa dobrze się łączyła.