---
slug: placki-z-marchewki
title: "Placki z marchewki"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placki z marchewki

Smaczne i chrupiące placki z marchewki to idealny pomysł na szybki obiad lub dodatek do dania. Gotowe w 20 minut, z prostych składników, które na pewno masz w domu.

## Składniki

- 160 g marchewka
- 50 g cebula
- 5 g czosnek
- 1 szt jajko
- 30 g mąka pszenna typ 1850
- 10 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Wbij jajko do misy, dodaj startą marchewkę, drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty czosnek, mąkę, sól i pieprz.
3. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Rozgrzej olej na patelni i porcjami nakładaj ciasto łyżką, formując placki.
5. Smaż placki po obu stronach po 4–5 minut, aż będą ładnie zarumienione.
6. Wyjmij placki z patelni i odstaw na talerz wyłożony papierem absorbującym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach, aby uzyskać drobne, jednolite strzępki.
- *Dlaczego:* Grube oczka tarki zapewniają odpowiednią konsystencję ciasta – nie za miazgowatą, ale dobrze związaną.
- *Pro tip:* Nie tarkaj marchewki zbyt drobno, bo placki mogą stać się zbyt wilgotne i się rozpadają.

**Krok 2.** W dużej misce połącz startą marchewkę, drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko, mąkę, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a mąka pomaga utrzymać kształt placków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Czosnek warto przeciśnąć przez praskę, by smak był intensywny, ale nie kawałkowy.

**Krok 3.** Wymieszaj wszystkie składniki łyżką lub ręką, aż masa będzie gęsta i lekko klejąca się, ale nie przylepiająca do palców.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega komkom mąki i nierównemu smażeniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt wilgotne, dodaj łyżeczkę mąki – to normalna korekta.

**Krok 4.** Rozgrzej 10 ml oleju rzepakowego na patelni i porcjami nakładaj ciasto łyżką, lekko spłaszczając placki.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega wchłanianiu tłuszczu i zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużych porcji – placki łatwiej będzie smażyć i będą równomierne.

**Krok 5.** Smaż placki na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoki ogień spali zewnętrzne warstwy, zanim wewnętrzne się ugotują.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków zbyt wcześnie – poczekaj, aż się ładnie zrumienią i same się odetną od patelni.

**Krok 6.** Wyjmij placki z patelni i odstaw na talerz wyłożony papierem kuchennym, by usunąć nadmiar oleju.
- *Dlaczego:* Papier absorbujący usuwa zbędny tłuszcz, dzięki czemu placki są smaczniejsze i lżejsze w trawieniu.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy są ciepłe – wtedy są najbardziej aromatyczne i chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki z marchewki można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku. Wyłóż ciasto na wyłożoną papierem formę i piecz 20 minut w 180°C. Odwróć i piecz kolejne 10 minut.

**Jak zapobiec rozpadaniu się placków podczas smażenia?**

Upewnij się, że dodałaś wystarczająco mąki i dobrze wymieszałaś ciasto. Nie przewracaj placków zbyt wcześnie – poczekaj na ładne rumienienie.

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed smażeniem dobrze je wymieszaj.

**Jakie dodatki pasują do placków z marchewki?**

Doskonale smakują z gęstym jogurtem, śmietaną, sałatką z kapusty lub posypane ziołami. Można też dodać starte jabłko do ciasta.

**Czy placki z marchewki są bezglutenowe?**

Standardowo nie, bo zawierają mąkę pszenną. Aby były bezglutenowe, zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub kukurydzianą.