---
slug: placki-z-otrab-wg-diety-dukana
title: "Placki z otrąb wg diety Dukana"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placki z otrąb wg diety Dukana

Placki z otrąb owsianych przygotowane zgodnie z dietą Dukana. Lekkie i białkowe placki na bazie otrąb, jajka i odtłuszczonego jogurtu. Idealne jako niskokaloryczne śniadanie lub przekąska w ramach diety proteinowej.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 24 g otręby owsiane
- 50 ml jogurt naturalny odtłuszczony bez cukru
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Oddzielić białko od żółtka. Ubić białko na sztywną pianę przez 3 minuty.
2. Przełożyć pianę do osobnej miski. Wymieszać żółtko z otrębami, jogurtem i solą.
3. Delikatnie wmieszać pianę z białka do masy z żółtkiem.
4. Smażyć placki na rozgrzanej patelni bez tłuszczu po 2-3 minuty z każdej strony.
5. Podawać ciepłe z sosami zgodnie z dietą Dukana.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ostrożnie oddziel białko od żółtka, uważając aby żółtko nie dostało się do białka. Ubij białko mikserem na najwyższych obrotach przez 3 minuty, aż powstanie sztywna piana.
- *Dlaczego:* Sztywna piana z białka nadaje plackom lekkość i puszystość, co jest kluczowe dla tekstury.
- *Pro tip:* Białko łatwiej się ubije jeśli jajko będzie w temperaturze pokojowej i miska będzie idealnie czysta.

**Krok 2.** Przełóż ubitą pianę do osobnej miski. W naczyniu wymieszaj żółtko z 24g otrąb owsianych, 50ml jogurtu i szczyptą soli przez 15 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Oddzielne przygotowanie masy zapobiega opadnięciu piany z białka podczas mieszania.
- *Pro tip:* Otręby owsiane możesz zmielić na drobniejszą mąkę jeśli preferujesz gładszą teksturę.

**Krok 3.** Delikatnie wmieszaj pianę z białka do masy z żółtkiem ruchami od dołu do góry, nie mieszaj zbyt energicznie aby nie zniszczyć piany.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje objętość piany, dzięki czemu placki będą puszyste.
- *Pro tip:* Używaj łyżki lub szpatułki i mieszaj maksymalnie 10-15 ruchów.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię antyprzypalną na średnim ogniu. Nie dodawaj tłuszczu. Nakładaj ciasto łyżką tworząc małe placki, smaż po 2-3 minuty z każdej strony aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Smażenie bez tłuszczu jest zgodne z zasadami diety Dukana i zachowuje niską kaloryczność.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków zbyt wcześnie - poczekaj aż spód się zarumieni i usztywni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić otręby owsiane innymi?**

W diecie Dukana zalecane są otręby owsiane, ale można użyć otrąb pszennych w tej samej ilości.

**Dlaczego placki się rozpadają?**

Prawdopodobnie za słabo ubiłeś białko lub za mocno wymieszałeś składniki niszcząc pianę.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Nie, ciasto z pianą należy użyć od razu, inaczej opada i placki będą płaskie.

**Czym zastąpić jogurt naturalny?**

Możesz użyć serka homogenizowanego 0% lub kefiru, ale musi być bez dodatku cukru.

**Ile kalorii ma jedna porcja?**

Jedna porcja (około 4 małe placki) ma około 145 kalorii.

**Z czym podawać placki w diecie Dukana?**

Możesz podać z dozwolonymi sosami jak jogurt z ziołami, pasta z serka homogenizowanego lub sosem sojowym.