---
slug: placki-z-pieczarek-i-papryki
title: "Placki z pieczarek i papryki"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Placki z pieczarek i papryki

Placki z pieczarek i papryki to pożywna potrawa łącząca smak pieczarek z słodyczą czerwonej papryki. Składniki łączy jajko i bułka tarta, tworząc zwarte, rumiane placki. Idealnie sprawdzają się jako danie główne lub przekąska.

## Składniki

- 300 g pieczarki
- 200 g ser żółty
- 1 szt czerwona papryka (duża)
- 1 szt cebula
- 2 szt jajka
- 50 g bułka tarta
- 50 g mąka pszenna
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta ostra czerwona papryka

## Przygotowanie

1. Pieczarki, paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę.
2. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. W misce połączyć wszystkie składniki, doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.
4. Z masy formować placki i smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pieczarki oczyść z ziemi, pokrój w kostki około 0,5 cm. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i również posiekaj drobno.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednorodną konsystencję placków i równomierny rozkład smaków.
- *Pro tip:* Pieczarki możesz lekko odsączyć z wody na papierowym ręczniku - placki będą mniej wodne.

**Krok 2.** Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do miski z pokrojonymi warzywami.
- *Dlaczego:* Starty ser łatwiej się rozprowadzi w masie i lepiej zwiąże pozostałe składniki.
- *Pro tip:* Używaj sera o dobrej jakości - im lepszy ser, tym bardziej aromatyczne placki.

**Krok 3.** Dodaj jajka, bułkę tartą, mąkę oraz przyprawy. Wymieszaj dokładnie łyżką do uzyskania jednolitej masy. Pozostaw na 10 minut.
- *Dlaczego:* Odczekanie pozwala bułce tartej i mące nasiąknąć wilgocią, dzięki czemu masa będzie lepiej się trzymać.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za rzadka, dodaj więcej bułki tartej. Jeśli za gęsta - dodaj jedno jajko.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na średnim ogniu. Formuj placki wielkości dłoni i smaż po 3-4 minuty z każdej strony do uzyskania złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie - placki będą rumiane z zewnątrz i dobrze przepieczone w środku.
- *Pro tip:* Nie przyciskaj placków łopatką podczas smażenia - zachowają większą puszystość i lepszą teksturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować placki wcześniej?**

Tak, usmażone placki można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzewać na patelni lub w piekarniku.

**Czym zastąpić bułkę tartą?**

Możesz użyć płatków owsianych zmielonych na mąkę lub gotowanych ziemniaków startych na tarce.

**Dlaczego placki się rozpadają?**

Prawdopodobnie masa jest za rzadka lub za mało jajek. Dodaj więcej bułki tartej lub dodatkowe jajko.

**Czy można zamrozić gotowe placki?**

Tak, usmażone i ostudzoane placki można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jakie warzywa można dodać?**

Doskonale sprawdzą się pokrojone w kosteczkę cukinia, marchew, por czy szpinak - tylko pamiętaj o odsączeniu z nadmiaru wody.

**Z czym najlepiej podawać placki?**

Placki smakują świetnie z jogurtem greckim z ziołami, surówką z kapusty lub sałatką ze świeżych warzyw.