---
slug: placki-z-platkami-owsianymi
title: "Placki z płatkami owsianymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placki z płatkami owsianymi

Amerykańskie placki z płatkami owsianymi to pyszne śniadanie o puszysta konsystencji. Płatki owsiane dodają wartości odżywczych i sprawiają, że pancakes są bardziej sycące. Idealnie sprawdzają się z syropem klonowym lub miodem.

## Składniki

- 190 g mąka
- 50 g płatki owsiane błyskawiczne
- 5 g proszek do pieczenia
- 4 g soda oczyszczona
- 1 szczypta sól
- 36 g cukier
- 8 g cukier wanilinowy
- 2 szt jajka
- 500 ml jogurt grecki
- 24 g masło klarowane
- 50 ml syrop klonowy (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do dużej miski wsypać mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cukier i cukier wanilinowy. Wymieszać łyżką.
2. W osobnej misce roztrzepać jajka, dodać jogurt grecki i wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
3. Połączyć składniki mokre z suchymi i delikatnie wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta.
4. Rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką, posmarować masłem klarowanym.
5. Nalewać ciasto porcjami na patelnię, smażyć około 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
6. Podawać gorące, polewając syropem klonowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużej miski wsypać 190g mąki, 50g płatków owsianych błyskawicznych, 5g proszku do pieczenia, 4g sody oczyszczonej, szczyptę soli, 36g cukru i 8g cukru wanilinowego. Wymieszać łyżką do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników suchych zapobiega tworzeniu się grudek w cieście i zapewnia równomierne rozprowadzenie środków spulchniających.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby ciasto było bardziej puszyste.

**Krok 2.** W osobnej misce roztrzepać 2 jajka, dodać 500ml jogurtu greckiego i wymieszać trzepaczką do uzyskania jednolitej, gładkiej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Oddzielne przygotowanie składników mokrych zapewnia lepsze połączenie i zapobiega powstawaniu grudek jajka.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu w temperaturze pokojowej - będzie się łatwiej mieszać.

**Krok 3.** Wlać mieszankę mokrą do składników suchych i delikatnie wymieszać łyżką wykonując ruchy od dołu do góry, tylko do momentu połączenia składników. Ciasto może być lekko grudkowate.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie rozwija gluten w mące, co czyni placki twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Nie mieszaj dłużej niż 30 sekund - kilka grudek w cieście to nie problem.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Posmaruj powierzchnię 24g masła klarowanego lub oleju.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura patełni zapewnia równomierne smażenie i złocisty kolor placków.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę kropelką wody - powinna szybko parować, ale nie skwierczeć gwałtownie.

**Krok 5.** Nalewaj po około 60ml ciasta na patelnię, formując okrągłe placki. Smaż 2-3 minuty, aż na powierzchni pojawią się bąbelki i brzegi lekko się zetną. Odwróć i smaż jeszcze 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Bąbelki na powierzchni to znak, że placek jest gotowy do przewrócenia, a spód jest już zarumieniony.
- *Pro tip:* Nie naciskaj placków łopatką podczas smażenia - stracą puszystość.

**Krok 6.** Przełóż gotowe placki na talerz i natychmiast podawaj, polewając syropem klonowym lub miodem według uznania.
- *Dlaczego:* Podawanie na gorąco zapewnia najlepszy smak i konsystencję placków.
- *Pro tip:* Możesz podgrzać syrop klonowy przez 10-15 sekund w mikrofalówce - będzie lepiej się rozlewać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt grecki zwykłym jogurtem?**

Tak, ale dodaj o 2-3 łyżki mniej płynu, ponieważ zwykły jogurt jest bardziej rzadki.

**Jak długo można przechowywać gotowe placki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzej w tosterze lub na patelni.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Najlepiej robić świeże, ale ciasto można przechować w lodówce do 12 godzin. Przed smażeniem delikatnie wymieszaj.

**Dlaczego moje placki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto. Mieszaj tylko do połączenia składników.

**Czy mogę dodać owoce do ciasta?**

Tak, dodaj 100-150g jagód lub pokrojonych owoców do gotowego ciasta przed smażeniem.

**Jak sprawdzić, czy placek jest gotowy?**

Placek jest gotowy, gdy na powierzchni pojawiają się bąbelki, a brzegi lekko się zetną.