---
slug: placki-z-ry-u
title: "Placki z ryżu"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placki z ryżu

Placki z ryżu to praktyczny sposób na wykorzystanie pozostałego ugotowanego ryżu. Przepis łączy ryż z owocami i mąką gryczaną, tworząc sycące placki idealne na śniadanie lub przekąskę. Dzięki bananom i jabłkom placki są naturalnie słodkie i nie wymagają dodatku cukru.

## Składniki

- 320 g ugotowany ryż
- 3 szt jabłka (duże, słodkie)
- 3 szt banany (mocno dojrzałe)
- 125 ml mleko lub jogurt (zwierzęcy lub roślinny)
- 80 g mąka gryczana
- 40 g skrobia ziemniaczana
- 8 g proszek do pieczenia (bezglutenowy)
- 30 ml olej do smażenia
- 2 g cynamon

## Przygotowanie

1. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Banany obrać.
2. Do blendera włożyć banany i jabłka, zmiksować do rozdrobnienia. Dodać ugotowany ryż i mleko, ponownie zmiksować.
3. Masę owocowo-ryżową przełożyć do miski. Połączyć z mąką gryczaną, skrobią ziemniaczaną, cynamonem i proszkiem do pieczenia.
4. Rozgrzać patelnię z olejem (warstwa 0,5 cm). Smażyć placki na średnim ogniu z obu stron do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jabłka dokładnie umyć, obrać ze skórki używając obieraczki lub noża. Usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki około 2 cm. Banany obrać ze skórki - najlepiej użyć bardzo dojrzałych, z brązowymi plamkami.
- *Dlaczego:* Dojrzałe banany są słodsze i łatwiej się miksują, a pokrojenie jabłek na mniejsze kawałki ułatwi blendowanie.
- *Pro tip:* Jeśli banany nie są wystarczająco dojrzałe, można je podgrzać przez 1-2 minuty w mikrofalówce.

**Krok 2.** Do blendera lub malaksera włożyć najpierw banany, następnie jabłka. Zmiksować przez 30-60 sekund do uzyskania gładkiej masy. Dodać ugotowany, lekko wystygły ryż i mleko (temperatura pokojowa), miksować kolejne 30 sekund.
- *Dlaczego:* Rozpoczęcie od owoców zapewnia łatwiejsze zmiksowanie. Lekko wystygły ryż nie zniszczy struktury owoców podczas blendowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj odrobinę więcej mleka. Jeśli za rzadka - dodaj trochę mąki gryczanej.

**Krok 3.** Przełożyć masę owocowo-ryżową do dużej miski. W osobnej misce wymieszać mąkę gryczaną (80g), skrobię ziemniaczaną (40g), cynamon (1 łyżeczka) i proszek do pieczenia (2 łyżeczki). Suche składniki dodawać stopniowo do masy owocowej, mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie suchych składników zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia równomierne wymieszanie ciasta.
- *Pro tip:* Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany - nie za rzadkie, ale dające się nalewać łyżką.

**Krok 4.** Rozgrzać patelnię teflonową na średnim ogniu (5-6 z 10). Dodać olej tworząc warstwę około 0,5 cm. Sprawdzić temperaturę wrzucając kroplę ciasta - powinna zacząć szypieć. Nalewać ciasto łyżką wazową, formując placki średnicy 8-10 cm. Smażyć 2-3 minuty z pierwszej strony, przewrócić gdy spód będzie złocisty i smażyć kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie bez spalenia. Właściwa temperatura oleju gwarantuje chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków za wcześnie - poczekaj aż brzegi lekko się ściągną i spód będzie złocisty. Używaj łopatki z szerokim pływem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.8 g |
| Węglowodany | 52.4 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić placki bez blendera?**

Tak, można rozgnieść banany widelcem do puree, jabłka zetrzeć na drobnej tarce, a ryż dokładnie rozmiażdżyć lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

**Jak przechowywać ugotowane placki?**

Gotowe placki można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed spożyciem podgrzać na patelni lub w tosterze.

**Czy można zamrozić ciasto na placki?**

Tak, przygotowane ciasto można zamrozić w szczelnym pojemniku do 1 miesiąca. Przed użyciem rozmrozić w lodówce i wymieszać.

**Czym zastąpić mąkę gryczaną?**

Można użyć mąki owsianej, migdałowej lub zwykłej pszennej. Pamiętaj, że inne mąki mogą zmienić smak i konsystencję placków.

**Co robić gdy ciasto jest za rzadkie?**

Dodaj więcej mąki gryczanej lub skrobi ziemniaczanej stopniowo, po łyżce, mieszając do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, dobrze sprawdzi się kardamon, imbir w proszku, wanilia lub skórka z cytrusów. Dodawaj po szczycie na początek.