---
slug: placki-z-ryzu-i-miesa
title: "Placki z ryżu i mięsa"
servings: 5
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Placki z ryżu i mięsa

Płaskie placki z ryżu i drobiu to szybkie, sycące danie idealne na co dzień. Gotowane z prostych składników, smażone do złotej koroczki. Smakowe i ekonomiczne.

## Składniki

- 300 g filet z kurczaka
- 2 szt jajka
- 5 ml przyprawa uniwersalna
- 5 ml przyprawa do gyrosa
- 15 ml sos sojowy
- 100 g ugotowany ryż
- 30 ml mąka pszenna
- 15 ml mąka ziemniaczana
- 1 szt por
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
2. Jajka wybić do miski, dodać przyprawy i sos sojowy, dokładnie roztrzepać.
3. Dodać mięso, ryż, mąki, pokrojony por, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać.
4. Na rozgrzany olej łyżką nakładać porcje ciasta i smażyć z obu stron na rumiano.
5. Placki osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij filet z kurczaka pod bieżącą wodą, osusz go ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na małe, równe kosteczki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki mięsa lepiej się mieszają z ciastem i szybciej gotują podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardą powierzchnię, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Wybij jajka do dużej miski, dodaj przyprawę uniwersalną, do gyrosa oraz sos sojowy, po czym dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem.
- *Dlaczego:* Jajka wiążą składniki, a przyprawy rozprowadzają się równomiernie w cieczy przed dodaniem innych składników.
- *Pro tip:* Wymieszaj ciecz do momentu, aż powierzchnia stanie się jednolita i lekko spieniona.

**Krok 3.** Do miski dodaj pokrojone mięso, ugotowany ryż, obie mąki, por pokrojony w cienkie krążki, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj do uzyskania gęstej masy.
- *Dlaczego:* Wszystkie suche składniki muszą być dobrze połączone z mokrymi, by ciasto trzymało się kupy podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt luźne, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej – zwiększy lepkość.

**Krok 4.** Rozgrzej dużą patelnię z oliwą na średnim ogniu, a następnie łyżką nakładaj porcje ciasta i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia ładny wygląd i zapobiega rozpadaniu się placków.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta na patelni – placki nie powinny się stykać, by dobrze się rumieniły.

**Krok 5.** Gorące placki przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by wchłonął nadmiar tłuszczu po smażeniu.
- *Dlaczego:* Osączanie zmniejsza zawartość tłuszczu i poprawia teksturę – placki są mniej tłuste i bardziej przyjemne w jedzeniu.
- *Pro tip:* Zamień ręcznik, jeśli robisz większą porcję, by nie nasiąknął zbyt mocno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22.4 g |
| Węglowodany | 26.1 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego mięsa niż kurczak?**

Tak, zamiast kurczaka możesz użyć mielonego drobiu, wieprzowiny lub indyczki. Ważne, by mięso było drobno pokrojone lub mielone.

**Czy placki można upiec w piekarniku?**

Można – ułóż placki na blasze wyłożonej papierem, posmaruj olejem i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak przechowywać i podgrzać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w patelni lub piekarniku, by zachować chrupkość.

**Dlaczego placki się rozpadają podczas smażenia?**

To może wynikać z zbyt małej ilości mąki lub zbyt cienkiego ciasta. Dodaj więcej mąki ziemniaczanej, by lepiej wiązało.

**Czy można zamrozić placki?**

Tak – ułóż je pojedynczo na blasze, zamroź, a potem przenieś do foliowej torebki. Smaż lub piecz bezpośrednio z mrożenia.