---
slug: placki-z-serka-wiejskiego-z-truskawkami
title: "Placki z serka wiejskiego z truskawkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Placki z serka wiejskiego z truskawkami

Placki z serka wiejskiego to puszyste, delikatne placki przygotowywane z wysokobiałkowego serka wiejskiego i truskawek. Przepis wymaga zaledwie kilku składników i pozwala szybko przygotować pożywne śniadanie lub deser. Placki charakteryzują się lekką konsystencją i naturalną słodyczą z truskawek.

## Składniki

- 160 g mąka pszenna tortowa
- 200 g serek wiejski wysokobiałkowy
- 2 szt jajka duże
- 30 g cukier wanilinowy
- 2.5 g proszek do pieczenia
- 2.5 g soda oczyszczona
- 250 g truskawki świeże
- 10 ml olej roślinny (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Do miski wsyp mąkę pszenną tortową, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszaj składniki suche.
2. Do miski z suchymi składnikami wbij jajka i dodaj serek wiejski. Wymieszaj wszystko dokładnie na jednolitą masę.
3. Umyj i pokrój truskawki w małe kawałki, następnie delikatnie wymieszaj z ciastem.
4. Rozgrzej patelnię z grubym dnem na średnim ogniu. Dodaj odrobinę oleju i smaż placki porcjami po 3-4 minuty z każdej strony.
5. Podawaj placki ciepłe, opcjonalnie oprószone cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj 160g mąki pszennej tortowej, 30g cukru wanilinowego, 2.5g proszku do pieczenia i 2.5g sody oczyszczonej. Używaj trzepaczki, aby równomiernie rozprowadzić składniki sypkie.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników suchych zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i równomierne działanie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby uniknąć grudek i uzyskać jeszcze bardziej puszyste placki.

**Krok 2.** Wbij 2 duże jajka (około 120g) i dodaj 200g serka wiejskiego do miski z suchymi składnikami. Mieszaj energicznie trzepaczką przez 2-3 minuty, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę bez grudek serka.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników mokrych z suchymi tworzy jednorodną konsystencję ciasta, co wpływa na równomierne pieczenie placków.
- *Pro tip:* Jeśli serek ma większe grudki, przegnij go wcześniej widelcem lub przepuść przez sitko.

**Krok 3.** Umyj 250g truskawek, usuń szypułki i pokrój w małe kawałki (około 5-8mm). Delikatnie wymieszaj pokrojone truskawki z ciastem, uważając, aby nie zmiażdżyć owoców.
- *Dlaczego:* Małe kawałki truskawek lepiej się rozprowadzają w cieście i nie powodują jego rozpadania się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki są bardzo soczyste, lekko je osusz ręcznikiem papierowym przed dodaniem do ciasta.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię z grubym dnem na średnim ogniu (temperatura około 160-180°C). Dodaj kilka kropli oleju i rozprowadź po całej powierzchni. Nakładaj ciasto łyżką wazową, formując placki o średnicy około 8cm. Smaż 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura zapobiega przypalaniu placków z zewnątrz, jednocześnie zapewniając ich wypieczenie w środku.
- *Pro tip:* Placki są gotowe do przewrócenia, gdy na powierzchni pojawią się małe bąbelki i brzegi lekko się zetną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić serek wiejski innym rodzajem serka?**

Tak, możesz użyć serka homogenizowanego lub twarogu, ale serek wiejski wysokobiałkowy daje najlepszą konsystencję i wartości odżywcze.

**Dlaczego placki się rozpadają podczas smażenia?**

Sprawdź, czy ciasto nie jest za rzadkie - dodaj odrobinę mąki. Również zbyt wysoka temperatura patelni może powodować rozpadanie się placków.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Ciasto najlepiej przygotować świeże, ale możesz je trzymać w lodówce do 2 godzin. Przed smażeniem delikatnie wymieszaj.

**Jak sprawdzić, czy placki są gotowe?**

Placki są gotowe, gdy są złociste z obu stron i lekko sprężyste w dotyku. Wewnątrz powinny być puszyste i wilgotne.

**Czy mogę dodać inne owoce zamiast truskawek?**

Tak, sprawdzą się jagody, maliny, pokrojone brzoskwinie lub banany. Dostosuj ilość do własnych preferencji.

**Jak przechowywać gotowe placki?**

Gotowe placki przechowuj w lodówce do 2 dni. Możesz je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce przed podaniem.