---
slug: placki-z-serka-wiejskiego
title: "Placki z serka wiejskiego"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Placki z serka wiejskiego

Placki z serka wiejskiego to tradycyjne polskie danie na bazie twarogu, jajek i mąki. Charakteryzują się delikatną konsystencją i lekko słodkim smakiem. Doskonale sprawdzają się jako śniadanie lub deser.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 30 g cukier
- 8 g cukier wanilinowy
- 400 g serek wiejski
- 150 g mąka pszenna
- 2 g soda oczyszczona
- 4 g proszek do pieczenia
- 50 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. W misce ubić jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę
2. Dodać serek wiejski i dokładnie wymieszać
3. Wsypać mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia, wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta
4. Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu
5. Łyżką nakładać porcje ciasta, formując placki o średnicy około 6 cm
6. Smażyć około 2 minuty z każdej strony do złocistego koloru

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W głębokiej misce ubij 4 jajka mikserem elektrycznym przez 2-3 minuty, stopniowo dodając 30g cukru i 8g cukru wanilinowego. Miksuj do uzyskania jasnej, puszystej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne ubicie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu placki będą puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się ubijają i lepiej łączą z pozostałymi składnikami.

**Krok 2.** Do ubitych jajek dodaj 400g serka wiejskiego i wymieszaj łyżką lub mikserem na najniższych obrotach przez 1 minutę, aby składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się struktury serka, co wpływa na konsystencję gotowych placków.
- *Pro tip:* Jeśli serek jest bardzo gruboziarnisty, możesz go wcześniej przecisnąć przez sito lub rozgnieść widelcem.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj 150g mąki pszennej z 2g sody oczyszczonej i 4g proszku do pieczenia. Przesiej tę mieszankę do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką do uzyskania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki z proszkami spulchniającymi zapewnia równomierne rozprowadzenie i eliminuje grudki w cieście.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki - wystarczy wymieszać do momentu, gdy znikną białe smugi mąki.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię z grubym dnem na średnim ogniu i dodaj 2-3 łyżki oleju. Temperatura oleju jest odpowiednia, gdy wrzucona kropla ciasta od razu zaczyna się smażyć z delikatnym syczeniem.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura oleju (około 170°C) zapewnia równomierne smażenie - placki nie przypalą się z zewnątrz, a wnętrze się propropiecze.
- *Pro tip:* Używaj patelni z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło i zapobiega przypalaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje placki się rozpadają podczas smażenia?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie. Dodaj 1-2 łyżki mąki lub upewnij się, że serek nie jest zbyt wilgotny. Można go wcześniej odcedzić.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 2 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed smażeniem delikatnie wymieszaj.

**Na jakim ogniu smażyć placki?**

Na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie z zewnątrz przy surowym wnętrzu.

**Czy mogę zamrozić gotowe placki?**

Tak, ostudzone placki można zamrozić do 3 miesięcy. Odgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut.

**Czym zastąpić serek wiejski?**

Możesz użyć twarogu półtłustego, ale wcześniej go odcedź i rozgnieć widelcem dla lepszej konsystencji.

**Jak sprawdzić, czy placek jest gotowy?**

Placek jest gotowy, gdy spód ma złocisty kolor, a brzegi lekko się ścięły. Po przewróceniu drugi bok również powinien się zarumienić.